肝脏属于我们人体最大的代谢以及排毒器官，当肝脏功能异常时，会直接引起各种疾病的产生，春季是养肝的最佳时间段，所以要做好养肝和护肝的工作，多吃一些养肝的蔬菜。
春季要多吃哪些养肝的蔬菜呢？
1、荠菜
荠菜能够归脾经、肺经和肝经，具有清热利水及消肿止血的功效，同时也能够和脾平肝，里面含有大量的维生素c、维生素b、无机盐以及烟酸等，能够有效的帮助身体分解脂肪，增强身体的抵抗力和免疫力，缓解因为肝病所引起的牙龈出血以及鼻子出血等。
2、南瓜
南瓜能够归胃经和脾经，具有消炎止痛以及补中益气的功效，同时也可以解毒杀虫，在南瓜里面含有大量的果胶以及维生素，能够清理对身体有害的细菌以及毒素，南瓜也能够减轻亚硝酸盐给身体所带来的一些伤害，让肝功能恢复到正常状态，增加了肝细胞的修复及再生能力。
3、山药
山药属于药源同食的食物，里面含有大量的矿物质、维生素、蛋白质以及淀粉酶等，具有降血糖以及抗衰老的功效，同时也可以改善性功能，提高免疫力和抵抗力，缓解因为肝肾亏虚所引起的食欲不振及消化不良。
4、韭菜
韭菜里面含有大量的尼克酸、胡萝卜素以及维生素和矿物质等，具有行气理血以及润肠通便的功效，同时也可以温中补肾。春季人体的肝气比较旺盛，从而影响了脾胃消化及吸收能力，只要多吃春韭菜就能够增强脾胃之气，帮助保护肝脏。
5、白菜
白菜具有清热解毒以及养胃生津的功效，同时也能够利尿通便，里面含有大量的维生素以及粗纤维，帮助食物的消化，刺激胃肠道蠕动，排出肠胃道里面的一些毒素，具有保护肝脏的功能。
6、菠菜
菠菜里面含有大量的铁元素，能够防止缺铁性的贫血，具有补肝血的功效，菠菜里面含有大量的叶绿素，能够保持身体的酸碱平衡，具有舒缓压力及疏肝理气的功效，提高了免疫系统，同时也能够抗癌防癌。
温馨提示
春季可以多吃以上6种蔬菜来保肝护肝，另外每天要保证有充足的水分，因为水可以加快新陈代谢，帮助肝脏来排毒，减轻肝脏的负担，多吃一些绿叶的蔬菜，比如黄瓜，西兰花、菠菜等，每天坚持吃一根胡萝卜，能够提高维生素a的水平，间接性的预防癌变。
