胡萝卜是我们生活中常见的食材，营养价值很高，又被称为小人参，具有降血脂、降血糖、降血压以及保护心脏，提高免疫系统的功效，但是炒着吃胡萝卜相当于白吃。
炒着吃胡萝卜有营养吗？
一部分人群认为胡萝卜里面含有的胡萝卜素只能溶于脂肪，所以会通过高温炒制的方式来发挥其功效，其实不然，胡萝卜素的吸收和是否用油炒之间没有任何的关系，吸收胡萝卜的主要场所是小肠，只要进入到小肠里面就有脂肪，就能够吸收胡萝卜素，根本不需要用油炒，用油炒时会流失大量的营养成分，甚至会降低营养价值。因为胡萝卜容易油脂，大量的用油炒不仅不能够让胡萝卜溶解在油里面，反而会导致高血脂的产生。
蒸着吃胡萝卜效果会更好
1、可以护理心脏通血管
胡萝卜里面含有大量的槲皮素，能够增加冠状动脉的血流量，具有降低血脂的功效，同时也能够促进肾上腺素的合成，降低血压，保护心脏。胡萝卜里面含有的琥珀酸钾盐，防止血管出现硬化，降低了血压以及胆固醇，胡萝卜里面所含有的叶酸能够减少冠心病的发病因素，对于高血压患者来说，每天坚持喝一杯胡萝卜汁能够降低血压。
2、能够抗衰老，延缓老化
胡萝卜里面含有的胡萝卜素能够维持基本新陈代谢速度，具有抗氧化功效，延缓了细胞的衰老。另外也可以提高免疫系统，胡萝卜素能够在身体里面转化成维生素a增强了身体的免疫细胞，防止上皮细胞发生癌变，所含有的木质素能够提高身体的免疫机制。
3、降血糖以及降血脂
胡萝卜里面含有的一种物质具有降血糖的功效，适合于糖尿病患者。另外里面含有的山标粉和槲皮素能够增加冠状动脉的血流量，降低了血脂。
4、保护眼睛明目
胡萝卜里面含有的胡萝卜素以及维生素a，不仅能够缓解眼睛干涩以及眼睛疲劳，同时也能够预防夜盲症增加了眼睛分辨颜色的能力。
温馨提示
经过综合所述我们知道了，蒸着吃胡萝卜效果会更好，虽然吃胡萝卜给身体一定的好处，但是一定要控制量，千万不能吃的太多，不然会引起尿液发红。
