很多年龄大一些的人，都很有兴致自己研究一些东西来吃，因为有事做，做出来的时候，看到自己的儿女又很喜欢吃，其中最受欢迎的就是腌制类当中的咸鱼，真的是很多人的“心头肉”，很多人都爱吃，但是有报道说，常吃咸鱼易得癌。这是怎么的吗？下面我们一起来看一下吧。
常吃咸鱼易得癌？
常吃咸鱼易得癌症吗？确实是有这么一回事，但是这是有一个前提的，就是你经常有这个行为，才会增加它的发病率，这主要是因为它在制作的过程中，需要用高浓度的盐腌制后再拿去暴晒，在食用的时候要用高温的油煎炸。而咸鱼在脱水的过程中容易产生亚硝基化合物，而这种物质形成进入人体后会产生强烈的致癌物质。而且咸鱼在食用时需要高温油煎炸，在煎炸的时候也会出现一些致癌物质，这些物质在进入人体后会让癌细胞滋生，也就容易出现癌症。所以广东地区发生癌症的几率会比较高，因为他们这个地区很多人都有吃咸鱼的习惯。
生活中还有哪些常见食物会致癌？
关于这个，生活中其实还有很多，所以需要大家自己多加留意，下述接着主要来说一下平时比较多见的一些会增加致癌风险的食物：
首先，就是腌制类食物，不仅是只有咸鱼，还包括腌菜、火腿、咸蛋、腊肉等，这些食材同样在腌制的过程中会产生二甲基亚硝酸盐，在进入体内后容易转化为致癌物质，如果经常食用，就会导致癌症的发生；
其次，就是烧烤类食物，如烤鸡肉、羊肉、牛肉等，由于在烧烤时食物会有点烤焦，就容易出现致癌物质；
还有就是发霉的食物，因为发霉的食物当中，含有一种很强的可致癌的物质-黄曲霉素，所以要当心，注意一些这几点：家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晾干晒透，寄存在枯燥通风环境中，避免发霉；发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢掉，人畜家禽均不能食用。
最后就是油炸类的食物也要少吃，因为这类食物在经过油炸后会产生致癌物质，尤其是使用重复多次的油来炸食物，更是容易出现致癌物质，人如果长期食用是会更容易出现癌症的。
