作为一种化学物质，酒精主要在肝脏内被分解代谢。首先，乙醇脱氢酶将它“撕裂”为乙醛；此时，决定脸红与否、酒量大小的关键因素闪亮登场了，那就是乙醛脱氢酶。它能将乙醛转化为乙酸。最后，乙酸变成二氧化碳、水，排出体外。在上述环节中，如果乙醛脱氢酶出了纰漏——数量与活性不足，就会导致乙醛过多蓄积。乙醛可比乙醇毒辣得多，只消一丁点量就能让人醉态连连，表现为面红耳赤、头晕目眩。事实上，喝酒后人体所产生的诸多反应，就是乙醛在作怪。

喝酒容易脸红与酒量大小未必有直接关系。喝酒导致脸红的原因很多，其中常见的原因是喝酒后产生了乙醛。乙醛有一定的刺激作用，可使毛细血管扩张，导致脸发红。酒的主要成分是乙醇，乙醇进入人体后，在乙醇脱氢酶的作用下生成乙醛，乙醛则在乙醛脱氢酶的作用下降解代谢。如果乙醛脱氢酶不足或活性下降，乙醛不能有效降解，体内乙醛堆积，导致局部血管扩张，在脸部就表现为脸红了。　　有的人喝酒脸不红，但没喝两口就感到头晕，再多喝两口就脸色发白而醉倒。这是因为这部分人体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均不足或活性下降，导致乙醇不能有效降解，只能依靠肝脏其他效率低的氧化酶系慢慢降解乙醇，体内乙醇因短时间大量堆积而导致醉酒。　　也就是说，两种脱氢酶都有且活性均高的人，酒量就非常大；如果仅有乙醛脱氢酶，且乙醛脱氢酶不足或活性下降，酒量就相对小些，且饮酒容易脸红。但是，如果两种脱氢酶都没有或活性均不足，酒量就非常小，但未必会脸红。

大家都知道，每个人的酒量是不一样的，有的人可以做到喝一两斤酒不醉，而有的人却是沾酒就醉。我们常说，肝功能好的人，酒量就会大，那么事实是怎么样的呢，酒量的大小到底跟什么有关系？ 人的酒量来自先天的身体素质，不仅取决于肝脏的好坏，还要取决于肾脏功能的降解酒精能力、胃粘膜的承受能力，以及神经分流的耐受程度。 1.肝脏状态：人肝脏分泌的解酒酶量越大，就证明这个人的酒量越大。要知道，肝脏是人体解毒的部位，而解酒酶的量越高，就能够越有效的分解人体摄入的酒精成分，将酒精变成水分，甚至真正好酒量的人，大部分酒精在未进入血液循环的时候就被分解掉了。 2.胃黏膜的承受能力：胃部是酒精进入人体后首先到达的部位，如果人体的胃黏膜出现损伤，就会导致人体对酒精的耐受度降低，会出现呕吐、头晕，甚至胃出血等酒后症状。 3.神经分流的耐受度：人体的神经分流耐受度较高，在摄入大量酒精后，还能维持直线行走，而如果耐受度低，就会出现左右颠倒、不能站立等问题。 另外，每个人的酒量大小，难以简单表述，其差异不仅表现在个体之间，而且同一个人在不同的体质、情绪、环境状态下，酒量也会有区别。后天锻练喝酒能力也可提高一定幅度，但不宜刻意锻炼。 需要注意的是：不管酒量大还是小，从健康角度考虑，都是不建议饮酒的。喝酒会伤害肝脏，长时间喝酒容易引发酒精肝、肝硬化等问题。此外，还容易出现胃溃疡等疾病，心脏、脾脏、胰腺也都会有损伤，还容易引发高血压、中风等疾病。所以，为了自己的健康，建议一定要控制饮酒量，或者做到不喝酒。