每年的农历腊月初八是传统的“腊八节”，今年的腊八节刚好在这周末，恰逢是和家人囤聚过节的好时间。人们在腊八节这一天，会祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥，许多家庭依然保留着喝腊八粥、泡腊八蒜、吃八宝饭等习俗。
腊八粥蕴含养生经
腊八节喝的腊八粥十分讲究，所需要的食材往往不止8种，有时可多达20种，其中包括糯米、红枣、莲子、栗子、核桃、红豆、花生、桂圆等，依据各地的风俗不同，具体选择的食材也有所不同，但是煮起来都是软糯香甜，营养丰富，更是养生的佳品。
腊八粥含有的多种豆类都含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E和多种微量元素，可以帮助提高人体免疫力，延缓衰老。大麦、燕麦等豆类含有许多可溶性纤维可以胃里形成粘稠物质，帮助降血糖，丰富的膳食纤维还可以帮助润肠通便，预防便秘。其中糯米是不可缺少的食材，在冬天适当进食糯米可以补脾暖胃、补中益气。
腊八粥烹饪方法学起来：
1、糯米、燕麦、红豆、红皮花生、桂圆、红枣、核桃仁等适量，准备好腊八粥的各种食材，对于部分豆类、富含淀粉类的食材可以提前一晚加清水浸泡，糯米提前半个小时泡好。
2、把腊八粥的各种食材清洗干净后放入电饭煲里，加入适量的清水。
3、电饭煲按煮粥的程序，一般煮1小时佐佑就能充分把豆类煮熟，当然也可以适当煮烂些更有利于消化，由于粥里面含有桂圆、红枣，粥可能有少许甜味，可以根据个人的口味适当加糖。
腊八粥虽好 这3类特殊人群食用要注意
1、糖尿病患者要控制糖量。糖尿病患者对于糖分有着严格的控制要求，食用腊八粥时，不建议再额外加糖，同时，在粥里可以多加一点燕麦、大麦等富含纤维的谷类来增加粘稠感，可以降低血糖的上升速度。
2、在冬天容易出现手脚冰凉、畏寒体虚的人，在选择腊八粥的食材时，就尽量减少绿豆、荞麦等寒凉的食材，可以多加些糯米、桂圆、红枣、糙米来健脾补气，暖胃养胃等。
3、容易消化不良的人，在腊八粥中少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类容易胀气，食用过多的话可能造成肠胃胀气，不消化。
