炒菜在每天的生活里我们都要经历，炒菜是一件很让人开心的事情，但很多人不知道，如果炒菜的方式不合适，可能会造成健康出现严重的问题。如果你经常吃东西，长期下去就有可能吃出肺炎，影响你的健康。下面简单介绍一下炒菜的习惯会诱发肺癌，有兴趣的朋友一起来看。
炒菜也会造成肺癌的原因是什么？
1、饪前等油冒烟
为了使食物更香，许多人通常在把蔬菜放进去之前就等着油锅冒烟，但我们不知道温度越高，食用油中有害成分越多，它产生的致癌物质就越容易致癌。此外，蔬菜中的许多营养素也会被高浓度的高浓度食物所破坏温度，如脂溶性维生素和必需脂肪酸，建议在炒菜过程中，最好使用热锅冷油或低温油。
2、不刷锅即炒
大多数人都会有这样的习惯：在煎完一道菜后往锅里倒油，然后在不刷锅的情况下煎其他的菜。他们认为这不仅省力，而且省油。事实上，当第二次加热时，油和食物残渣会附着在锅的表面，这可能会产生致癌物质，如苯并芘，然后在不刷锅的情况下油炸盘子，离开锅很容易污染蔬菜，这也有一些潜在的致癌风险。因此建议在加热后清洗锅，先炒一盘菜然后再炒下一盘。
3、重复使用食用油
很多人不愿意把炸过东西的油倒出来，用它在高温加热下炒菜，这对于健康来说是有害的。炒菜时，最好只用一次食用油，在控油温度下最多使用两次，其原因是食用油经多次使用后会残留致癌物，食用油的选择应注意尽量少用动物油和植物油。
4、烹饪后立即关闭油烟机
许多人习惯于烹饪后立即关掉油烟机，这是一个很大的错误，因为如果烹饪非常热，并且菜肴被烧焦，会导致有害物质的释放，这就需要用油烟机清理废气。烹饪后，厨房仍然有未清洁的废气残留物，这可能危及呼吸系统，诱发肺癌。建议在每次煮饭后，油烟机可以继续运行五分钟，以确保在关机前有害气体完全排出。
以上四个烹饪习惯是会直接诱发肺癌出现的主要原因，我们必须注意以上四个问题，在今后的烹饪中，避免肺癌的发生，预防疾病从生活细节入手。