食道癌说起来大家可能不是很熟悉，也正是由于这样的原因，我们的在发现食道癌的时候基本上都是晚期了。对于晚期的食道癌来说治疗还是比较困难的，所以我们必须在疾病好没有发生的时候做好预防工作，下面我们就来来看看对于预防食道癌的一些食用法则。
预防食道癌应重视饮食健康，要牢记这5个饮食原则！
食用法则1、不吃发霉变质食物
食物一点出现发霉变质就会带有很多的致癌物质，所以我们一定不能吃发霉变质的食物，很多老一辈的人因为舍不得，所以很多发霉的食物都会洗洗在吃，没想到得不偿失，让自己患上了大病。我们一定要注意发霉变质的食物一定不能吃，剩菜剩饭也不能多吃。
食用法则2、加强饮用水的管理
饮用水的问题已成为食道癌的主要原因，在一些食道癌的高发疾病中，我们发现饮用水中亚硝酸盐的含量明显偏高，因此我们一定要注意搞好饮用水的卫生，切记千万不能食用被污染的水源。尤其是在农村地区一定不要喝开放的井水和沟塘的水，尽量食用干净的自来水，并且一定要做好饮用水的杀毒灭菌工作。
食用法则3、注意粮食的发霉
霉变的粮食中有很多的致癌物质，所以我们要积极的做好粮食的防霉去霉工作，一般来说粮食的含水量在13%以上就会有发生霉变的可能，只要粮食出现了发霉就不能在食用，一定要将粮食重新进行挑选和多次清洗之后，在进行暴晒这样才能有效的减少粮食的霉菌毒素，从而避食道癌的产生。
食用法则4、不能吃过烫的食物
正常情况下我们的消化道和口腔的温度在36.5℃~37.2℃之间，而我们进食食物的最佳温度在10℃～40℃，最高温度不能超过65℃，如果我们长期吃的食物温度都在65℃以上，那么我们患上食道癌的机率也就会增加很多。
食用法则5、定时进餐
我们的胃、食道都有自己的生活作息时间，如果三餐不规律的坏会造成我们的胃酸、胃蛋白酶等分泌物没有可以中和的食物，长时间的这样会导致我们的粘膜受损，自然我们食道癌的患病机率也就会增加，因此我们一定要保持良好的进食习惯。
以上就是关于食道癌预防的食用法则，大家一定要引起高度的重视，这样我们及时的采取相关的措施，就可以很大程度上降低食道癌的发病机会，有效的保证了自己的身体健康。