众所周知，白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜具有很多药用价值，属于中药食材的一种，对人体健康有益。那么，白萝卜究竟有什么营养价值和作用呢？一般而言，白萝卜的营养价值主要表现在以下几方面：
第一、促进消化，增强食欲。因为白萝卜中含芥子油、淀粉酶和粗纤维，能够加速胃肠道蠕动，提高消化系统的功能，另外白萝卜中还含有淀粉酶，能够预防食积腹胀，胃纳欠佳等消化道不适症状。
第二、增加身体抵抗力，具有抗癌功效。白萝卜中含有“干扰素诱生剂”，能够激发人体正常细胞产生自身免疫性抗体，增强身体抵抗力，而且白萝卜中还含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
第三、白萝卜含有多种微量元素和维生素，具有很多治疗疾病的用途。中医认为白萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经，能清热生津、凉血止血、下气宽中、顺气化痰，例如可以用于治疗咳嗽咳痰等症状，对于急慢性咽炎的治疗效果也很显著。白萝卜不含糖分不含胆固醇，也适合高血压高血脂高血糖的患者长期食用。白萝卜虽好，但是有些人群是不适合吃的，如：
第一、气虚体质的人不宜吃白萝卜。白萝卜属于凉性食物，气虚的人更需要的是补气补血的食物，此外，白萝具有行气功效，行气过多会导致耗气散气，使气虚症状加重。
第二、阳虚型便秘患者不宜吃白萝卜。白萝卜能健胃消食，行气散瘀，但它并不适合阳虚类型的便秘患者，吃了可能会导致加重症状。
第三、腹泻患者不宜吃白萝卜。
白萝卜是典型的凉性食物，如果伴有肠胃腹泻症状，千万不要吃，否则只会加重病情和症状。

白萝卜有软化血管、稳定血压的作用。白萝卜嘌呤含量低，富含钾/镁等矿物质和维生素c，对于痛风患者来说非常合适的食物。而且白萝卜还具有大量的水分，具有利尿作用，能促进尿酸的排泄。另外，白萝卜所含的热量较少，膳食纤维较多，进食后容易产生饱腹感，这有助于减肥。不过十二指肠溃疡胃溃疡患者不宜食用，要注意的是，白萝卜中所含的钙都在皮肤上，所以连皮肤一起食用最好。

白萝卜孕妇是可以吃的，白萝卜营养价值比较高，而且还含还具有润肠通便的作用，可以防止孕期出现便秘，白萝卜含有多种矿物质微量元素以及纤维素，可以补充孕期所需要的各种营养物质。在怀孕时可以把白萝卜熬成汤喝，营养价值比较高，口感还比较好，也可以用白萝卜炖羊肉，炖牛肉或者是炖猪肉丸子，营养价值都是比较高的。