矿物质对儿童的生长发育至关重要，每一种元素都有其特殊的生理功能，彼此协同又相互制约，任何一种元素的缺乏或过量都有可能影响其他元素的功能。因此，在矿物质的供应上，最好全面与平衡。矿物质可通过饮食进行补充。
那么，儿童缺乏矿物质都有哪些表现？
第一、儿童缺钙影响骨骼生长
钙可保障儿童骨骼生长。缺钙会导致患儿易烦躁、爱哭闹、睡眠易惊醒，严重者会出现手足抽搐等。年长的儿童易出现身体及智力的发育迟缓。维生素D缺乏引起的缺钙可导致佝偻病的发生。钙的食物来源有乳类、蛋类、其他大豆类制品、坚果类食物，海产品如虾米、海带、紫菜、木耳等钙含量较高。骨头汤里的钙也很丰富，给孩子喝起到补钙的作用。
第二、儿童缺铁会影响智力和发育
铁不仅有造血功能，还影响到儿童的智力和发育，提高机体的免疫能力等。缺铁可引起儿童营养性贫血。另外，儿童缺铁会对智力发育有明显影响，其定向注意力，语言能力和观察能力比正常儿童落后。含铁的食物有海带、动物肝脏、肉类、豆类、蛋类和绿叶蔬菜等。
第三、儿童缺锌会影响到免疫力功能
锌人体的许多生理过程都涉及锌，如氧气的运输、骨骼的生长发育、营养物质的代谢、激素代谢和免疫力功能等。儿童缺锌可导致体格和智力发育迟缓，还可能出现味觉减退、厌食、生长迟缓、营养差、细胞免疫功能低下，易发生复发性口腔溃疡。补锌食物有牡蛎、粗粮、燕麦、大豆等。
第四、儿童缺硒会影响抗感染能力
硒有抗氧化性可保护儿童受自由基的侵害，可减轻炎症、增强免疫力从而抵抗感染等作用，缺硒的表现为未老先衰、反复感染等。含硒的食物有海产品，动物的肝脏、糙米、大麦、蘑菇、大蒜等都含硒。
第五、儿童缺碘会影响听力和语言障碍
碘可加速生长发育，促进伤口愈合，保持正常新陈代谢。缺碘表现为发育停滞、痴呆等症状。缺碘儿童不仅智力明显低下，并会有不同程度的运动、听力和语言障碍。含碘的食物为海产品、海蜇、紫菜等。另外，菠菜和芹菜的含碘量也较高。
总之，矿物质是人体不可或缺的营养素，当儿童缺乏一些矿物质时，相应就会易患上一些疾病，从而严重地影响了身体的健康，不利于儿童的健康生长。所以，父母必须要给孩子多补充矿物质，要让孩子不要偏食和挑食，这样才能保持营养的均衡。