不想和癌症有关联，那么就要注意自己的饮食，少吃肉类，多吃一些蔬菜，那么有哪些公认的蔬菜防癌呢？感兴趣的朋友们，一起来看看吧。
公认的防癌蔬菜有哪些呢？
1、芦笋
芦笋含有非常多的营养成分，而且含有组织蛋白、叶酸、核酸和硒，它在几十种抗癌植物中排名第一，被广泛认为是一种抗癌药物。芦笋进入肺经，对治疗肺癌、皮肤癌、淋巴瘤等有显著的治疗作用。
2、胡萝卜
要是人体中维生素A比较匮乏，那么癌症的发病率是健康人的三倍多，而且胡萝卜中所含的胡萝卜素可以转化为大量的维生素a，因此，胡萝卜素可以有效预防肺癌的发生，甚至有预防或逆转转化癌细胞的进展作用。胡萝卜富含叶酸，叶酸是一种B族维生素，具有抗癌作用。胡萝卜中的木质素还可以提高机体的抗癌能力，间接杀死癌细胞。对于长期吸烟者来说，要是每天能喝半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。
3、菠菜
这种蔬菜含有很多的植物粗纤维，可促进肠道蠕动，促进排便，降低致癌物在肠道停留时间，吃菠菜可以减少熟肉中致癌物对人体细胞的损害，将肠癌的风险降低一半，而且，菠菜富含胡萝卜素和叶酸，这些都能抗癌，但菠菜中草酸含量高，肾结石患者不宜大量食用。
4、荠菜
这种蔬菜中营养价值丰富，包括蛋白质、脂肪、有机酸、矿物质及各种元素，像是钾、钙、镁、铁和维生素C、烟酸和维生素B，而且芥末中的硫酮有抗癌作用，是一种很好的抗癌食品。
5、玉米
这种食物中含有的硒、镁，有一定的防癌的作用，原因是硒这种元素能在体内加速过氧化物的分解，在不提供分子氧的情况下抑制恶性肿瘤。一方面是可以抑制癌细胞的发展，另一方面，是可以促进废物从体内排出，而且玉米种子还含有一种叫做谷胱甘肽的抗癌因子。
以上就是关于公认的防癌蔬菜有哪些的相关知识，相信大家经过以上内容的阅读之后，对这一问题有了大致的了解，在以后的生活之中，大家要经常食用以上蔬菜，有效的防止癌症的发生，大家可以每天搭配其他食物，适量的进食一些，就可以了。
