从饮食的细节可以了解健康的情形，现代饮食会致病，已是不争之事实。其实，日常饮食活动中也隐藏着许多智慧和乐趣。只有借鉴和掌握日常饮食中的小窍门，生活才会变得健康和充满乐趣。到了冬天，我们非常喜欢吃烧烤，但有些人一边吃一边担心吃多了会有各种健康的问题出现，其实只要注意一些窍门，吃烧烤也可以较为健康。
冬天可以怎样健康地吃烧烤？
第一、烧烤前起火适宜用干柴枝或木屑
烧烤最理想的燃料是木炭。木炭易起火、火苗旺、煤烟少，烤肉被煤烟中的有害物质所污染的机会少。相反如果用木柴作燃料，其煤烟多，常烤容易致癌。并且还有一个问题要注意：烧烤前的起火，适宜用干柴枝或木屑，所以不要用一些煤油或汽油浇在木炭上起火，否则会污染到烤肉。
第二、最好加层锡纸再烧烤
肉类如果在高温下被烧时，被分解出的脂肪滴于炭上产生一些致癌物，烧烤时会黏附在食物上，对人体有害。因此，应尽量减少食物的直接烧烤，用锡纸将食物包裹起来再加热就是一种很好的方法。
第三、一定要将肉烤熟后再吃
在烤肉时一定要将肉食烤熟。烧烤肉时，要反复转动叉具，使肉食受热均匀，直到肉食被烤熟方可食用。如果食用了半生不熟的烤猪肉或烤羊肉，极有可能感染病菌，从而出现一些疾病的症状的情况。在烤串肉的时候，不要贪多，贪多不易熟，也不能太少，太少肉容易烤焦和失去水分。
第四、烧烤的食物最好多元化
烧烤的食物不一定只是肉类，如果能将五谷或蔬菜也一同烧烤，这样吃起来不但味道好，而且营养更加均衡丰富。比如粟米可以饱肚，红薯含丰富的纤维素，有益肠胃。还有新鲜的辣椒、菜花等，健康又味美。如果选择肉类可以多加些海鲜，比如鱿鱼、海螺、活虾、螃蟹、干贝等，烹调方法是将海鲜放入锡纸中，烤熟后加入少量的豉油，味道鲜美而又极富营养。
总之，在冬天，烧烤非常好吃，因此很多人都会在日常休闲时吃上几串。对于那些非常馋烧烤的人来说，不让他们吃烧烤食物，或是让他们少吃烧烤食物，几乎是不可能，所以，只要采用以上的方法来进行烧烤，那么，就可以减少烧烤给健康带来的危害。
