近日，在科研杂志《细胞》上，一篇关于“用一种水溶性膳食纤维（菊粉）喂养小鼠，小鼠患上了肝癌”的文章被发表。内容引发了关注，被部分文章报道为“膳食纤维可能诱发肝癌”、“膳食纤维不能乱吃！吃错了竟可能诱发肝癌”等内容，让很多读者认为食用膳食纤维。
膳食纤维真的会诱发肝癌吗？
其实，“膳食纤维可能诱发肝癌”是谣传。首先，《细胞》杂志上发布的文章中提及的实验是一项动物实验，并没有直接证据说明对人体的影响。
其次，在这项实验中，菊粉用量非常大。根据我国新资源食品管理中的规定，要求每天菊粉的用量不超过15g。而实验中的菊粉用量大约在90g-142g，一般人的每天不会吃这么多菊粉，并不能代表正常人日常饮食的情况。
另外，从国际权威机构目前对于膳食纤维与癌症的关系的主流观点来看，在日常正常的饮食中摄入膳食纤维非但不会增加癌症的发病风险，反而还有可能降低癌症的发生。因此，对于“膳食纤维会诱发肝癌”的说法是不科学的。
那么，哪些因素会导致肝癌发生呢？
1、肝炎
有数据显示，病毒性肝炎与肝癌发生有密不可分的关系。在乙肝高发的地区也是肝癌高发的地区。除了乙肝外，而近年发现丙型肝炎的癌变情况也在升高。因此，对于有肝炎史的患者一定要多加小心。
2、大量饮酒
经常性的大量饮酒会让胃部经常受到乙醇的恶性刺激，尤其是乙醇含量比较高的烈性酒，这就很容易让人的胃部出现慢性炎症的情况，进而会让胃粘膜的重度增生，着对胃部的伤害是非常大的，长期下来胃部也会经受不住这样的折磨，而且长期的饮酒还会引来肝癌发生。
3、熬夜
现在人们的工作节奏比较快，生活压力比较大，所以人们经常有很大的心理负担，这样无聊精神上持续的紧张，就会让人有熬夜情况产生，而长期的熬夜会给肝脏部位的健康造成影响，从而引发肝癌的产生，所以想要避免肝癌出现，那么就应该在平时减少熬夜次数。
4、吸烟
不管是出于习惯还是由于缓解压力，抽烟已经成为时下比较普遍发生的一种情况了，但是抽烟对身体好吗？其实抽烟对人体的健康百害无一利，因为香烟里面的烟雾中有很多的可致细胞突变的物质，会给人体的肝脏和肺部带来巨大的伤害，而过量的吸烟还可能会引来肝癌，肺癌的产生，因此控制抽烟量，或者是戒烟才能让身体恢复到健康状态中。
5、吃腌制食物
腌制的食物，熏烤类的食物虽然味道很好，但这些食物里面有很多的硝酸盐成分，这种物质在人体的胃部中会转化成亚硝胺类的化合物，而这是诱发肝癌产生非常重要的一个因素，而且不少人在吃饭的时候都比较快或者是平时吃的比较饱，那么这样就会让胃肠的负担加重，从而让患肝癌的风险大大增加。因此想要杜绝肝癌，你也应避免吃这类食物。
