所谓三高就是指高脂肪、高血压和高血糖。通常老年人容易患三高这种疾病。由于此种疾病对人们身体的康健影响极大，故就需要三高人群在日常生活中做好预防工作，尤其是在饮食方面。
三高人群严禁吃什么？
1、高胆固醇的食物
众所周知，三高中的高血脂就是由于患者体内的胆固醇或甘油三酯含量过高导致的，故想要降低自身的血脂值，那么就需要控制好对胆固醇的摄入量。如猪脑，这种食物中胆固醇的含量是极其高的，堪称冠军；各种动物的内脏其胆固醇含量也很高，像猪肺、猪心、猪肠和猪肾等；各种蛋的蛋黄也同样含有大量的胆固醇；鱿鱼是海鲜中含胆固醇最高的食物；扇贝、鲍鱼、海螺等贝类也要尽量少吃，因为这类食物不但胆固醇含量高，并且煮不熟还容易吃坏肚子。
2、含糖高的食物
三高中的高血糖就是由于患者体内的葡萄糖含量过高导致的，而葡萄糖一般都是由食物中的糖分所转化的，故高血糖的人要尽量少吃含糖量高的食物，如巧克力、红糖、白糖、蔗糖、冰糖、麦芽糖、果糖、果酱、果汁、蜜饯、糖制糕点、冰淇淋等等；柿子、桂圆、香蕉、石榴和杨梅是含糖量很高的水果；此外像玉米、有病、馒头和米粉等主食中含糖量也是较高的，而面条相对于这些主食来说含糖量是较低的。
三高人群应该多吃什么？
1、豆制品
豆类和豆制品中含糖量是较低的，大概每一百克中仅含十克左右的糖分，所以三高人们可以多吃这类食物，而比较常见的豆类和豆制品有，豆浆、豆腐脑、白豆腐、干豆腐、千张、毛豆、豆芽、四季豆、豆腐皮、腐竹等。
2、蔬菜类
大多数的蔬菜中含糖量和胆固醇量都是极地的，所以这类食材做成的食物是非常适合三高人群食用的，而比较常见的食材有，大白菜、生菜、油菜、黄瓜、西红柿、芹菜等。但是，有一些蔬菜中含糖量是较高的，如芋头、山药、藕、洋葱、香菇、海带和木耳等，所以三高人们要尽量避免吃这类蔬菜。
综上所诉，对于三高人群来说，虽然在短时间内是很难将血压、血脂和血糖大幅度降下来，但是，这类人可以在饮食方面去控制三高病情的发展。而所谓的饮食控制其实就是要去了解哪些食物可以吃，而哪类食物不可以吃。