在动物内脏里面会含有大量的优质蛋白质以及铁，适当的吃内脏有利于身体健康，同时也可以为身体补充营养，但是过量的吃可能会导致高血脂以及心脑血管疾病的发生。
吃动物内脏时要注意哪些事项？
1、要控制吃内脏的次数
健康的人群吃动物内脏对身体有一定的好处，但是一定要控制量，每周吃1到2次即可。动物的肝脏可以缓解缺铁性贫血，同时也能够防止夜盲症以及干眼症的发生。可以把鸡肝或者鸭肝做成肝泥，猪肝制成猪肝粥，适合于小孩子饮用。
2、吃熟透的内脏
在吃动物内脏的时候一定要彻底的煮熟，未熟的内脏千万不能吃。肝脏的主要功能是清除毒素，同时也会积累大量的毒素，如果动物内脏没有彻底熟透的话会存在很多的毒素，患上疾病的风险就会增高，千万不能盲目追求内脏的口感，而选择半生不熟的动物内脏，需要长时间的进行烹调，把动物内脏煮熟之后就不用担心食用安全问题。
3、选择新鲜的食材
其实动物的内脏并不怎么好，前提是一定要在健康的动物身上来获取的动物内脏。患上疾病的动物内脏以及不新鲜的内脏，容易滋生大量细菌，若是没有煮透的话会让大量的有害细菌侵入身体，所以在挑选动物内脏时一定要选择正规的地方或者是选择健康的动物杀掉，这样吃起来才会有保障。
4、不同的人群要区分对待
并不是所有的人都适合于吃动物的内脏，在动物的肝脏以及肾脏里面会含有大量的胆固醇，高血脂患者尽量少吃或者是不吃，不然会加重病情。痛风患者要尽量少吃动物内脏，因为里面含有的嘌呤会加重病情。虽然动物内脏里面营养价值非常的丰富，但是一定要控制量，不然会对身体造成危害。
5、要搭配其他的食材
在吃动物内脏时要搭配其他的食材，这样才能够保证营养均衡的摄入。动物的内脏可以搭配韭菜、白菜或者芹菜，这样可以减少身体对胆固醇的吸收，同时也能做到营养上互相补充，有利于身体健康。
温馨提示
在平时吃动物内脏时可以采取以上的饮食做法，这样吃起来才会保证安全以及健康。但是在吃动物内脏时一定要控制量，高血脂、高血压以及痛风患者尽量减少动物内脏的摄入量。
