众所周知，中国是美食的大国，各式各样的美食佳肴数不胜数，但在美食的背后，不容忽视的是中国也是一个癌症大国。有研究显示，中国人患癌症的几率高于其他的国家，很大的原因与饮食有关，而三分之一的癌症死亡，正与着饮食有关系。
三分之一的癌症是吃出来的 这些食物要少吃
1、常吃腌制食品容易得胃癌
武汉晚报曾报道一个爱吃泡菜的家庭，家里许多人都是泡菜的“忠实粉丝”，一连着就吃了三十多年，正因为这个不起眼的习惯，这一家庭的夫妻两人相继患上了胃癌，而其6个子女中也有4个被检测出感染幽门螺旋杆菌。
泡菜为什么会致癌？众所周知，泡菜是属于高盐的食品，在腌制过程中添加了许多的亚硝酸盐，经过食物的发酵之后在胃中会产生致癌物质。高盐饮食正是导致胃癌的第一杀手，比起平时饮食清淡的人，高盐饮食的人患上胃癌的几率会高出两倍。
2、油炸食物容易得肠癌
油炸食品可是许多人的“心头好”，无论什么食物，经过油炸之后，酥脆的同时还散发着诱人的香味。但是，即使健康的食物，经过高温的烹饪之后会产生大量的油脂氧化聚合物，具有强烈的接触致癌性，会增加肠癌、消化道癌症的患病风险。
油炸食物这么美味难道就不能吃了吗？也不是，适当的少量食用，并配合足够的蔬菜水果，可以减少其对人体的伤害。
3、太烫的食物容易得食管癌
“趁热吃”常出现在长辈的口中，看着热乎乎的汤一下子经过食管进入胃里，一时的口舌之快，稍不注意很容易就损伤了食管黏膜，大大增加了癌变的风险。世界卫生组织曾警告，食用65摄氏度以上的热饮可能增加患食道癌的风险。而我们平时所喝的热水、热汤、热食，很多都已经超过了65摄氏度。建议在食用热食、热饮时，应该等到食物不再烫口的时候再进食，特别是麻辣烫、火锅、热奶茶等，切记吃太快吃太烫。
4、高脂食物小心乳腺癌
高脂肪的食物中含有许多饱和的脂肪酸，会影响人体内分泌环境，刺激雌激素的分泌增加，导致乳腺上皮细胞的增生，从而增加了乳腺癌的患病风险。建议平时饮食中注意油脂的摄入，动物内脏、烹饪油等油脂摄入不要超过30克。
