俗话说：“女人四十豆腐渣，男人四十一朵花”。对女性来说，年龄是最大的敌人。永葆青春是每个女性的梦想。爱美的女性，最害怕自己像豆腐渣，殊不知，真正的豆腐渣，对女性来说，是有很多好处的。豆渣是一种较好的食材，不要因为它的丑陋，而忽视它的营养价值。

豆渣，就是做豆腐或者豆腐脑后剩余的残渣。其营养价值为你，含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（丰富的膳食纤维、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。100克豆渣中约含钙100毫克，几乎和牛奶等同，由此可见，豆渣的营养价值非常高。

女性平时常吃豆渣，可以获得以下这些好处：

一、补充体内所缺的钙质，要知道100g豆渣中含有100mg左右的钙，与相同重量的牛奶差不多，是不错的补钙来源。

二、减少肠癌发生率，豆渣含有丰富的膳食纤维，有利于肠道能够及时排出废物残渣，有利于肠道健康。

三、有利于减肥，豆渣中含有丰富的膳食纤维，有助于肠胃蠕动，排出体内废物残渣，帮助减肥。

四、预防糖尿病，豆腐渣中含有丰富的膳食纤维，常吃豆腐渣可使食物中的糖附着在膳食纤维上，使其吸收变慢，血糖含量相应降低。同时膳食纤维本身还具有抑制胰高血糖素分泌的作用，亦可使血糖浓度降低。

五、降低胆固醇，食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量。

豆渣虽好，但是豆腐含嘌呤较多，所以患嘌呤代谢失常的病人和血尿酸浓度增高的女性应慎食。

（责编：何诗雅 ）