西红柿是时下比较常见的一种食物，它颜色是比较鲜亮的，而且口感也比较酸甜，在价格上也是比较实惠的，而且众所周知西红柿里面的维生素比较多，其能够有效的避免感冒发生，而且还能治疗坏血病。不过对于西红柿，不少人都不知道的另一个密码，其实它是含有抗癌物质的，对于肿瘤癌症它有着不错的效果。
你知道吗西红柿不光好吃，它还有抗癌的物质存在
西红柿有抗癌，防癌效果
西红柿中有天然的色素成分，它能够让西红柿颜色变红，而且是有一定抗氧化和保护血管内皮的效果的，而且身体里面的番茄红素越多，得上冠心病的概率就会小一些，而且番茄红素还有抗癌，防癌效果。
把西红柿做熟可提高番茄红素
如果把西红柿经过高温煮熟了，那么就能让番茄红素的释放更好一些，而且还能让血液里面的番茄红素浓度变高一些，另外在高温加热之后，会给细胞壁造成破坏，从而能让更多的番茄红素释放出来，而且在烹饪的时候还会油，而油也是可以让番茄红素释放的，这样就会让抗氧化的效果更多的释放出来。但在加热之后维生素会受到一些损失，但从营养方面来说，生着吃的营养价值更高一些。
生吃西红柿抗癌效果更好
从营养相互作用上来说，西红柿是不能喝青瓜搭配在一起的，因为青瓜里面有一种可以让维生素分解的酶成分存在，如果两种食物一块吃，那么就不能起到理想的效果，而从抗癌方面来说，生着吃西红柿的效果会更为理想一些，因为经过高温加热之后里面的营养就会破坏掉。
西红柿去皮更卫生
不少人在平时都觉得西红柿去皮之后会更好吃，而且也更加卫生一些，能够避免吃进去一些农药进去，但是去皮工作又比较难做，这让人们都感到无比的苦恼。其实想要将西红柿的外皮去掉，可以在他的顶部划上一个十字，然后把它放在盘子里面，在上面浇上一些热水，让西红柿在里面浸泡几分钟之后在倒上凉水，这样就能轻松的把外皮去掉了。
西红柿是可以起到抗癌，防癌效果的，所以大家可以在平时多吃一些这类的食物，而且生吃西红柿要比熟着吃更好一些，所以在平时每天生吃一颗西红柿。
