它全身上下都是宝：果、壳、芽、衣，都可以吃，而且各有用处，并一直在食物界中占据着重要的位置。它就是被老祖宗誉为“长寿果”的花生！
花生到底有啥营养？
花生享有“长寿果”的美誉，每100克花生约含20克～25克的蛋白质，是鸡蛋蛋白质含量的1.5～2倍。不仅如此，花生中赖氨酸含量较高。赖氨酸是人体的必需氨基酸，体内不能合成，只能通过食物摄入来获得。而大米、小麦粉的赖氨酸含量很低。除此之外，花生还含有大量维生素E、维生素B、胆碱和钾、钙、铁、锌等矿物质。
花生到底有哪些功效？
保持心脏健康。吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更加健康。
滋血通乳。花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用，对人体造血功能有益。
减少结肠癌风险。每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，这是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
增强记忆。花生含有超丰富的锌元素，又含有卵磷脂和脑磷脂，这也是神经系统所需要的重要物质，能改善血液循环，促进大脑发育，延缓脑功能衰退，增强记忆，效果跟吃核桃差不多。
抗衰老。花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用，很多人也称它为“长生果”，而且它含有的锌元素，也能激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。
花生怎么吃好？
1、每天一把花生。一把是多少？10-15克！常吃花生能降低“坏胆固醇”——低密度脂蛋白的含量，防止冠心病和动脉硬化，让心脏更健康。有研究发现，如把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。
2、花生衣不要丢。许多人习惯吃花生果时先掰掉花生衣，其实它也是宝！它能促进骨髓造血功能、增加血小板含量、改善血小板质量等作用，同时能加强毛细血管的收缩功能，对多种出血性疾病，如血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血的出血、血友病等，都有较好的治疗效果。对出血及出血引起的贫血有明显的疗效。
3、水煮花生。相信很多人都在家里做过水煮花生，加工方式较为简单，但味道一点也不逊色，而且绝大部分营养成分和药用成分也基本能够保留下来。