糖尿病的主食提倡吃一些比较硬的食物，因为比较硬的食物消化吸收比较慢，不会导致餐后血糖波动幅度过大。但是对于一些老年糖尿病人来说，还是提倡吃一些容易消化的食物，面条是不错的选择，但是一定要掌握正确的吃法，以免出现血糖上升。

那么糖尿病人怎样吃面条不会引起高血糖？

1、总体控制面条的量

大家都知道，面条不是发酵过的食物，不像馒头和包子之类的食物已经发酵过，相同体积的面条的重量热量会翻几倍，所以在煮面条之前，应该按照每餐主食的摄入量来选择面条的重

2、怎么做面条

选面条

现在市面上的面条种类是比较多的有荞麦面条和蔬菜面条，还有豆杂面条，在选择面条的时候不要选择龙须面，因为龙须面下水很快就煮熟了，如果不加水的话就会粘在一起，这种面条吃几口就会导致血糖上升。应该选择豆杂面条和荞麦面条等。

煮面条

在煮面的时候可以用白开水煮面，也可以用高汤或者炸汤煮面，用高汤煮面的时候应该把油换掉，煮面的时候可以搭配一些食物，比如搭配一个鸡蛋或者半斤西红柿以及黄瓜片，还可以用蘑菇和木耳等做配菜。要等水开了之后再把面条下锅，煮熟之后应该立即捞出。

3、怎么吃面条

在吃面条之前，应该喝少量的水，但是不能够喝面条汤，等到面条温度适宜的时候再吃，不能够吃滚烫的面条，这样很容易导致血糖迅速升高，而且还会对食道造成损伤。同时还要注意，在吃面条的时候应该先吃菜，然后再吃面条，或者吃一口菜吃一口面，这样吃面条才不会导致血糖迅速升高，血糖升得比较慢。

温馨提示

糖尿病人并不是不能够吃面条，只要掌握了正确的方法，控制吃面条的量，然后正确的煮面条和正确的吃面条，就不会出现血糖迅速飙升的现象，既能够稳定血糖，而且能够满足和病人的营养需求。

（责编：刘志玲 ）