核桃又名羌桃或胡桃等，是世界有名的四大干果之一。核桃中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钾、磷、钙、铁、维生素E和维生素C等营养物质以及不饱和脂肪酸和多酚等有益成分，是一种深受人们喜爱的高营养和保健价值的坚果类食品。
那么，核桃有什么营养价值？
每一百克核桃中含有六百二十二千卡热量、58.2克脂肪、14.2克蛋白质、9.6克碳水化合物、9.5克膳食纤维、385毫克钾、294毫克磷、132毫克镁、52毫克钙、43.21毫克维生素E、6.4毫克钠、3.44毫克锰、2.2毫克铁、2.17毫克锌、1.17毫克铜、1毫克维生素C、0.2毫克烟酸、0.152毫克硫胺素、0.12毫克核黄素、5.2微克视黄醇、5微克维生素A、4.62微克硒和2微克胡萝卜素。
核桃有什么养生功效？
促进消化：核桃富含膳食纤维、脂肪酸和维生素E等补益成分，平时常吃核桃能提高消化系统功能，对肠胃内各种食物的消化有良好的促进作用。
防治心血管疾病：核桃中含有丰富的钾、钙和磷等能促进人体血液循环的微量元素以及能调节血脂和清理血栓的不饱和脂肪酸。平时常吃核桃，有助于软化和扩张血管、降低血脂浓度和防止血管壁脂肪沉积，对动脉硬化、高血压、高血脂和中风等心血管疾病有优异的防治作用。
补血健骨：核桃中含有丰富的钙质和较多的铁质，平时常吃核桃能为人体补充钙质和铁质，有补血健骨的功效。缺钙性骨质疏松或缺铁性贫血患者平时可以多吃核桃，对疾病有辅助治疗效果。
抗癌防辐射：核桃中含有多不饱和脂肪酸和多酚类物质，有抗癌防辐射的功效。平时常吃核桃，能抑制体内癌细胞的生长与扩散、降低癌细胞对人体的侵害和避免人体受到辐射的伤害。
防止便秘：核桃是一种高纤维的坚果，内含大量的膳食纤维。平时常吃核桃能促进肠胃蠕动和减少食物在肠道内停留时间，有助于防止便秘和及时排泄体内废弃物。
美肤养颜：核桃中存在着丰富的维生素E和脂肪酸等健美皮肤的营养保健成分，女性朋友们平时常吃核桃，能润泽肌肤、抑制皮肤色斑和减少皮肤皱纹等，有美肤养颜的功效。
核桃富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钾、磷、钙、铁、维生素E和维生素C等营养物质，还含有不饱和脂肪酸和多酚等补益成分。食用核桃不仅能为人体补充大量营养元素，还有促进消化、防止心血管疾病、补血健骨、抗癌防辐射、防止便秘和美肤养颜的养生功效。
