在生活中有很多人在食物发霉后会将发霉的地方去掉后就继续食用，殊不知这样对身体有着很大的伤害。虽然将发霉的地方去掉后，别的部位好好的，但是霉菌已进入到这些部位好的地方，只是用肉眼看不到而已。因此，在食物发霉后尽量不要食用，尤其是这几类食物，更是要扔掉，这几类食物如果发霉后食用，容易伤害到肝脏，甚至引发癌症。
哪些食物发霉不能吃？
一、花生瓜子等坚果
由于花生瓜子等坚果发霉后会出现黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物质。它主要损伤的是肝脏，也会对肾脏造成一定的损伤。一旦不小心食用黄曲霉素容易发生急性中毒，一般表现为急性肝损伤，如果没有及时治疗，随着病情的发展会出现肝纤维化、肝硬化、甚至引发肝癌出现。
二、发霉的水果
由于水果在开始腐烂的时候会有细菌滋生，会出现展青霉素等有毒物质。展青霉素是一种存在于水果中比较常见的真菌毒素。特别是存在于变质的苹果中和苹果制品中。有研究发现，展青霉素具有一定的致癌性，会导致使用者出现癌症。
三、甘蔗
甘蔗如果出现发霉现象会产生一种节菱孢霉。节菱孢霉是一种神经毒素，在食用后会导致身体出现丙酸中毒，从而会严重影响中枢神经和消化系统，从而导致神经出现损害。一旦不小心食用后会出现中毒现象，食用者一般在八个小时内发病，而发病后如果没有及时得到处理，严重会导致出现死亡。
四、鸡蛋
由于鸡蛋在受潮或者被淋湿后，蛋壳表面的保护膜会被洗掉，细菌就会通过蛋壳入侵到鸡蛋内，就会导致鸡蛋出现变质的现象。在鸡蛋出现变质的时候，蛋壳表面会发霉，会出现一些黑斑点，如果发现蛋壳出现长斑的现象时，就算鸡蛋里面是好的，也不能食用，因为细菌会通过蛋壳表面的气孔进入鸡蛋里面 让细菌存在于鸡蛋中，食用后对身体有很大的伤害。
温馨提示，在发现食物发霉的时候最好不要食用，要及时将其扔掉，食物在发霉后会出现一些伤害身体的物质，所以不要为了怕浪费而去食用，如果食用就不是节省，而是对身体的不负责，尤其是对肝脏和肾脏的伤害更大，毕竟进入身体的食物是需要进入到肝脏进行分解的，一旦食用，肝脏就会跟着受难。