花生是日常生活中很常见的一种食物，闲来无事的时候，花生可以作为一种干果供人品尝；花生的吃法很多，用油煎、炸或用火直接爆炒都很美味。但是，这些吃法对花生中的维生素E等成分破坏较大，不利于花生营养价值的利用，最好煮着吃或者将花生变成卤花生，当干果吃。花生中含有胆固醇和反式脂肪酸，丰富微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，可用于调节饮食结构，平衡膳食营养。

高血脂的人也是可以吃花生的，常吃花生具有一定降血脂功能。因为花生中所含的植物胆固醇会和人体内的胆固醇发生竞争反应，会阻碍人体吸收比较多的胆固醇，进而降低胆固醇的水平。而花生的不饱和酸脂肪、卵磷脂以及胆碱可以促进胆固醇的分解，可以让高血脂患者体内多余的胆固醇加速分解代谢，降低血脂。不过要注意，花生不能多吃，吃多了容易上火，导致便秘。

此外，日常生活中还可以选择性吃以下食物帮助调节血脂。

第一，苹果，苹果中含有丰富的果胶以及大量的微量元素，可以净化血液，让胆固醇排出身体，防止胆固醇的堆积，降低血脂。

第二，茄子，茄子中含有大量的维生素p，能提高细胞的粘着性和血管的弹性，可以降低身体内总胆固醇，具有辅助降血脂、降血压的效果。

第三，山楂，山楂中的生物类黄酮以及大量的维生素c能够扩张血管，降低身体内甘油三酯以及胆固醇的含量，从而起到降血脂的作用。

第四，洋葱具有扩张血管，预防血栓的作用，经常吃洋葱也可以起到一定的降血脂作用。

（责编：何诗雅 ）