硒：长寿之乡的神奇密码

江苏如皋，这个仅147万人口的县级市奇迹般的拥有270多位百岁老人，相当于全国水平的13倍。中央电视台“夕阳红”栏目曾多次针对如皋长寿现象进行专题报道；2003年中央电视台国际频道“让世界了解你”节目以全新的视角解读如皋，浓墨重彩地推介如皋长寿的奥秘：如皋长寿老人头发中含的硒比正常人高，百岁老人的血硒含量比正常人高出3倍。

据中国科学院地理科学与资源研究所曾对众多的长寿之乡的土壤进行调查取样，包括湖北恩施、佛山三水、四川彭山、广西永福、湖北钟祥、河南夏邑、海南澄迈等闻名遐迩的长寿之乡，研究发现凡是长寿区的土壤和食物中无一例外地均富含硒元素。其中长寿乡之首广西巴马县土壤硒含量，高过国际卫生组织规定的10倍；永福的土壤硒含量每公斤1.1毫克，为全国平均值的3.8倍；同时，长寿之乡百岁老人的发硒含量和血硒含量均高于全国平均水平的3~5倍。中国五大长寿地带，十大长寿之乡均是富硒地区，低硒地带基本没有长寿之乡。

硒的抗氧化能力是维生素E的500倍

湖北恩施是一片神奇的土地。40岁的妇女，皮肤依然洁白光滑，有弹性；男人身体健壮，精力充沛，且百岁老人特别多。经调查发现，这就是因为当地的土壤里含有丰富的硒元素，当地人也因此把硒称为大自然赐予的“长生丹”。

人体衰老，疾病的罪魁祸首是体内自由基过多，会使皮肤失去光泽，松弛，生皱纹，机体功能退化，呈现老态。随着年龄增长，人体细胞中的氧化自由基越来越多，人自身清理自由基的能力越来越差，垃圾的累积就会加剧细胞衰老。而硒具有的抗氧化能力是维生素E的500倍，是自由基的清除剂，能够保护细胞弹性，防止过氧化物加剧皮肤和器官的老化，从而起到延缓衰老的作用。

（责编：麦琼璇 ）