牛肉是继猪肉和家禽肉之后的世界第三消耗肉品，主要生产于巴西、澳大利亚和美国等国家。牛肉味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸、钾、铁、镁和锌等营养元素，不仅营养价值高，还能增长肌肉、提高免疫力、滋补疗养和防病防衰。
那么，牛肉有什么营养价值？
每一百克牛肉中含有125大卡热量、17.8克蛋白质、2克脂肪、0.2克碳水化合物、270毫克钾、150毫克磷、122毫克胆固醇、48.6毫克钠、17毫克镁、6毫克钙、4.1毫克烟酸、2.2毫克铁、1.77毫克锌、0.42毫克维生素e、0.24毫克维生素b2、0.02毫克维生素b1、6.26微克硒和3微克维生素a。
牛肉有什么养生功效？
增长肌肉：牛肉中的肌氨酸和肉毒碱含量是其他肉类无法企及的，能为人体补充大量三磷酸腺甙和支链氨基酸。健美运动员平时应当多吃牛肉，有助于增长肌肉从而使训练更持久有效。
提高免疫力：牛肉富含维生素b6，不仅有助于人体代谢与合成蛋白质，还能促进淋巴细胞分解与成熟和提高人体体液与细胞的免疫功能。平时经常食用牛肉，对提高机体免疫力意义重大。
滋补疗养：牛肉富含蛋白质、氨基酸和铁质等，不仅能有效为人体补充氨基酸和铁质等，具有修复组织和补铁补血等效果，还能治疗疾病和调养身体，有助于改善营养不良或术后体虚等症状。
防病防衰：牛肉中含有较多的钾、镁和锌等微量元素，有助于降低血压、消除水肿、防治糖尿病和延缓衰老。正常人常吃牛肉，不仅能够帮助预防高血压等心血管疾病或水肿等泌尿系统疾病，还能预防衰老。
有什么健康养生的牛肉食疗方？
治疗气血不足：准备150克牛肉、一百克大米和20克枸杞子。首先，将牛肉洗净剁成碎末放入砂锅，大米淘洗干净也放入砂锅。然后，在砂锅中加适量清水和枸杞，先大火烧开后转小火熬煮成粥。最后，加油和盐调味即可食用。
治疗术后体虚：准备200克牛肉、15克枸杞和9克灵芝。首先，洗净牛肉切片备用，洗净灵芝和枸杞一起放入砂锅。然后，在砂锅中加适量清水，用大火烧开。之后，放入牛肉片共同熬煮至肉熟。最后，放入油、盐、姜末、蒜末、葱花和胡椒粉调味即可食用。
牛肉是一种常见的高营养和保健价值的肉类，富含蛋白质、钾、钙、铁、镁、锌、维生素e和维生素b族等营养元素，有增长肌肉、提高免疫力、滋补疗养和防病防衰的养生功效。按照食疗方来煮食牛肉，能治疗气血不足和术后体虚等症。
