黑木耳有“素中之王”的称号。黑木耳又名云耳、木耳，是我们日常中常见的菌类食物，黑木耳有很高的营养价值，包含丰富的B族维生素，膳食纤维、铁、钙、磷、木耳多糖等。
黑木耳富含丰富的胶质，入口有弹性。常吃黑木耳真的可以清除血管中的脏东西成为血管清道夫吗？研究表明，常吃黑木耳，确实好处多多。
黑木耳不仅是血管“清道夫”还是减肥能手
1、预防心血管疾病。黑木耳中的钙质、维生素K等，可以软化血管、抑制血液凝结、净化血液、促进血液通畅。此外，黑木耳还能够在一定程度上止血、降低血脂、预防血栓等。
2、保护、清理肠胃。黑木耳中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，防止便秘，有利于体内有毒物质的及时清除。此外，黑木耳对减肥也有一定的作用。
3、延缓衰老。人体开始衰老很大程度是由气血不足引起的，因此保持气血充足有助于延缓衰老，黑木耳中的铁质元素正好就是补血的主要成分之一。
4、增强免疫力。黑木耳中的多糖体（木耳多糖），能够提高巨噬细胞吞噬功能的活性，从而在一定程度上增强人体机能的免疫力。
5、降血糖。黑木耳中富含的膳食纤维多为可溶性纤维，这种纤维能够调节血糖，减缓人体对糖类物质的吸收，因此黑木耳很适合糖尿病患者食用。
6、美容护肤。黑木耳中的植物明胶对祛斑、淡斑有很好的作用。
常黑木耳好处这么多，怎么搭配效果好？
下面推荐两个菜谱供大家选择：
1、黑木耳红枣汤：黑木耳和红枣搭配可帮助吸收身体的肥油，连续食用一周以上能起到驻颜祛斑，纤体丰胸的效果。
材料：猪里脊肉100克、黑木耳10克、去核红枣8个、姜片、料酒和盐适量。
做法：将黑木耳泡发洗净，猪里脊肉和黑木耳都切丝。待锅中水烧开后，将切好的猪里脊肉丝和黑木耳丝，准备好的红枣、姜片、适量料酒加入锅中小火煮20分钟，最后加盐调味出锅即可。
2、双耳汤：白木耳和黑木耳结合，可以起到养阴清肺、补肾健脑、预防血管硬化和高血压的作用。
材料：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。
做法：白木耳，黑木耳用温水泡发，洗净放入碗内，加水加冰糖适量，置蒸笼蒸1小时，熟透时即成。
