丝瓜味甘甜性寒凉，富含水分、钾、维生素c、维生素e、维生素b族和皂甙等补益成分，不仅营养价值高，还能防治坏血病、清热止渴、通乳下奶和美肤养颜等。不过体质虚寒者和腹泻者不能吃丝瓜，脾胃虚寒者平时尽量不吃或少吃丝瓜。
那么，食用丝瓜时要注意什么？有哪些搭配禁忌？
体质虚寒者忌食：丝瓜是一种性质寒凉的食物，人体进食后会加重体内的寒气而恶化体质虚寒的症状，不利于体质的调理和改善。
腹泻者忌食：丝瓜性质寒凉，正常人过多食用可以引起腹泻的症状。如果腹泻患者还食用丝瓜，势必会加重腹泻的症状。
脾胃虚寒者慎食：丝瓜味甘性寒，人体进食后会加重脾胃内的寒性，容易引起食欲不振或消化不良等症。脾胃虚寒者平时尽量不吃或少吃丝瓜，以免加重脾胃内的寒气而影响脾胃功能。
不吃发苦的丝瓜：丝瓜储藏过久或储藏条件不足，很容易滋生带苦味的有毒物质生物碱糖甙。煮食丝瓜前最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，如果尝出苦味就不要再煮食了，以免人体进食发苦的丝瓜而引起中毒。
不宜生吃：丝瓜虽然富含维生素c、维生素e和维生素b族等维生素，但是并不适合生吃，以免加重脾胃负担而引起消化不良的症状。
现切现做：丝瓜汁水有美人水之称，含有丰富的维生素物质。如果洗净切好丝瓜后不马上做着吃，会使丝瓜汁水大量流失而降低其营养价值，所以食用丝瓜时要现切现做。
烹饪时要少油且不放重口味调味酱料：丝瓜味道清甜爽口，在烹饪时尽量要少油且不放酱油或豆瓣酱等重口味调味酱料，以免影响丝瓜清爽的味道。
不搭配泥鳅一起吃：丝瓜中含有丰富的维生素b1，泥鳅中含有维生素b1分解酶。用丝瓜搭配泥鳅一起吃，会使丝瓜中的维生素b1遭到破坏而降低其营养价值。
不搭配白酒一起吃：丝瓜富含维生素b1，如果在食用丝瓜时饮用白酒，会不利于人体吸收和利用维生素b1从而妨碍丝瓜养生功效的发挥。
不搭配竹笋一起吃：丝瓜中含有大量的类胡萝卜素，竹笋中存在着阻碍人体吸收和利用类胡萝卜素的生物活性物质。用丝瓜搭配竹笋一起吃，会降低丝瓜的营养和保健价值。
丝瓜味道清甜性质寒凉，富含维生素b1和类胡萝卜素，我们在食用时一定要注意：体质虚寒者和腹泻者忌食，脾胃虚寒者慎食，不吃发苦的丝瓜，不宜生吃，食用丝瓜时要现切现做，烹饪丝瓜时要少油且不放重口味调味酱料，不搭配泥鳅、白酒或竹笋一起吃。
