最近有一则说法，表示经常和咖啡会导致食道癌，这让很多靠咖啡“续命”的人担心不已，不知如何是好。那么，经常喝咖啡真的会导致食道癌吗？专家表示：常温的咖啡是不会提高花奶的风险的，但是要注意，如果是过烫的咖啡会提高食道癌的风险。所以喝咖啡可以，但是不能喝过烫咖啡。另外不光是热咖啡，饮用65℃以上的热茶或者其他热饮，都会增加患者食道癌的风险。需要大家平常可以注意一下。
另外，以下这些饮食因素也是导致食道癌发生的主要原因，需注意避免
1、长期吸烟和饮酒：
烟酒其实就不用多说了，大部分人都知道，长期吸烟喝酒可导致多种疾病，不仅仅是食道癌，还包括肺癌、肝癌、胃癌等。有专门的数据统计得出，由吸烟引起的食道癌占据了食道癌发病率的48%，而长期饮酒的人得食道癌的几率比一般人要高5-10倍，烈性酒更高。
2、不良的进食习惯：
喜欢吃特别烫的食物，或者辛辣刺激的食物，前者，人口腔耐受的温度最高为50-60摄氏度，最高不得超过70摄氏度。一旦超过，就很容易灼伤口腔、食道，久而久之就很容易发生癌变。另外，辛辣刺激的食物同理，长期食用可刺激食道，从而诱发癌变。
3、爱吃腌制的食物：
目前，亚硝酸盐已被公认为一级致癌物质，它可以大量存在于腌制处理后的蔬菜、鲜肉等食物中。可以发现盐腌的干鱼、发酵的腌菜、泡菜、酸菜、隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝酸盐，经常食用这些食物都有可能加剧食道癌的发病风险。另外，食用过多的腌制蔬菜会导致自身摄入维生素、微量元素不足。因为当蔬菜制作成腌菜时，虽然便于长期保存，但在腌菜的制作过程中，容易破坏新鲜蔬菜中所含有的维生素类物质，造成微量元素的流失。当长期食用腌制菜会对人体解毒、降低自身免疫防御能力，易于癌症的发生。
4、饮食结构单一、不合理：
长期单调的饮食结构，对新鲜蔬菜、肉类、鸡蛋、豆类等摄入不足，人体维生素、蛋白质含量不足，缺乏钼、铁、锌、氟、硒等微量元素，长期营养不良，人体免疫力低下，为癌症的发生提供了条件。
