乙肝是一种极难根治且具有传染性的病毒类肝脏疾病，一旦患上会给患者带来很大的困扰。但是，为什么乙肝不能像其他肝病一样可以治愈呢？还有，日常生活中我们应该多吃哪些食物，可以预防乙肝的生成呢？
乙肝难完全治愈的原因：
一、免疫耐受
其实大多数乙肝病毒感染者都是由于婴幼儿时期感染的乙肝病毒会在机体还没有完全发育成功，以及免疫力力低下的时期乘虚而入。而免疫系统会把病毒当成自己的朋友，和顾病毒和平相处，并且互不干涉，这种现象在医学上被称为免疫耐受。
二、乙肝病毒容易变异
乙肝病毒是一种及其变异的病毒，当乙肝病毒变异以后，别说药物无法消除变异的病毒，就连人体自身的免疫系统也不能识别这种新病毒，只能任凭他们四分五裂的散步在肝脏内了。
三、乙肝病毒容易复活
乙肝病毒在侵入肝细胞之后，很快会形成一种完全闭合的环状DNA，这DNA一旦形成，不仅牢固，还会像野草一样紧紧扎根在细胞里，很难完全清除，即使清除掉一部分，也会再次生长，不断发芽。
常吃以下食物可以预防乙肝
一、真菌类食物
真菌类的食物可以提高人体的免疫力，如香菇、南姑、金真菇等，适当的食用一些，可以有效的预防乙肝，尤其是处于乙肝恢复期的患者，会对其有很大的帮助。
二、新鲜的瓜果蔬菜
新鲜的瓜果蔬菜中还有丰富的维生素，可以起到改善肝脏功能，保护肝细胞，以及提高免疫力，促进新陈代谢等作用。所以，常吃一些富含维生素较多的食物，对乙肝的预防以及治疗也是有一定的帮助。
三、萝卜
萝卜是一种富营养丰富的食物，可以提高人体的免疫力。不仅对乙肝，对癌症也有一定的治疗及防止的作用。
四、高蛋白食物
富含高蛋白的食物，如蛋类、奶类、豆制品以及瘦肉等，有利于肝脏细胞的修复以及再生，对防止乙肝以及修复肝脏都起到很大的帮助作用。
温馨提示
迄今为止，这个世界还没有可以完全治愈乙肝的办法。虽然我们无法治愈乙肝，但是我们可以控制乙肝病情不再恶化。所以，即使不幸患上了乙肝，也不要放弃，积极配合治疗，减小乙肝对身体的伤害。