肝硬化是“肝癌三步曲”中最接近肝癌的一环，如果患者没有认真服药治疗和保养的话，那么转化为肝癌的可能性极大。一旦患上肝癌，患者遭罪不说，生命也大大受到限制，肝癌晚期的痛苦更是常人所难以想象的。因此，有肝硬化的患者应当提高警惕，避免肝硬化向癌症转变。虽然肝硬化不像脂肪肝可以逆转，但如果认真保养还是可以避免癌变的。
肝硬化不能吃“糙粮”吗？
这里所指的糙粮，不是指五谷杂粮，而是指比较粗糙的食物，也就是比较硬和纤维比较粗的食物，比如油炸食品和骨头类的食品等。由于这些食品本身或是纤维比较粗糙，如果患者没有经过精细地咀嚼就吞咽下肚，那么很可能这些硬的食品会划伤患者的食道或血管，引起大出血。这是由于患有肝硬化的患者食道下部分和胃部底部的血管已经变得比较粗，而管壁也变薄了，因此很容易被划破出血。但消化道出血也是肝硬化患者常见死亡原因中的一个。
肝硬化的饮食禁忌有哪些？
1、禁止食用太多糖类
肝硬化患者的肝脏细胞由于受到严重的损伤，各方面的功能都已经下降，因此将单糖合成脂肪储存起来的能力也降低了。如果患者经常食用糖类，会导致肝脏的负担加重，而且多于人体所需的糖类也可能会导致高血糖等问题。因此，肝硬化患者应当少吃糖。
2、禁止食用太多食盐
肝硬化患者由于破坏抗利尿素的能力已经大大降低，因此排尿一般较少，身体内的盐分也就无法通过尿液大量排出，会积留在人的身体内。如果这时候患者还不控制盐分摄入的话，会导致体内的盐分过多，诱发一系列其他问题。因此肝硬化患者如有水肿，应当将每日食盐量控制在五克以内，严重的患者，甚至需要控制在一克以内。
3、禁止胡乱用药
很多患者为了控制肝硬化，买来很多“有效药”服用，其实有的药物对于肝硬化不仅没有效果，还会导致病情加重。因为肝硬化患者的肝脏的排毒功能已经大大减弱，服用药物的无效成分无法及时排出体外，就会积累在肝脏部位，加重肝脏的损伤。有一些药甚至会导致肝昏迷的情况，更要慎重服用，无论要吃什么药，都应当先咨询专业医生。
肝硬化患者如果不能有效遏制肝硬化发展，癌变的可能是很大的，因此平时一定要注意养护自己的肝脏。不要吃太硬或粗糙的食物，以免造成大出血威胁生命，此外不要食用太多的盐分和糖类，也不要胡乱吃药，以免加重肝脏的损伤。