癌症的病因是比较复杂的，像遗传、环境、生活习惯以及饮食等都是会引起的，由于近年来，很多人由于有不良的饮食习惯而诱发了癌症，所以今天我们主要来介绍一下如何从饮食上预防癌症。
首先就是戒烟，这点是重中之重，众所周知吸烟会危害到我们的健康，烟草的分解物大约有4000多种，其中有500多种对人体有害，并且里面含有多种致癌物质，比如尼古丁、焦油、丙烯醇等，长期大量的吸烟容易形成慢性的中毒，加大各种癌症的发生率，比如食道癌、肺癌和喉癌等。所以想要预防癌症，首选就是需要戒烟。
其次就是，改变不良的饮食习惯。包括按时就餐；做到饮食均衡；不挑食；不暴饮暴食；不过度节食；多吃新鲜的蔬菜蔬果；平时可以多吃一些具有抗癌效果的食材；尽量避免食用过多高脂肪、高胆固醇、腌制、熏烤以及辛辣刺激类的食物，这些食物长期使用的话很容易诱发癌症；禁止吃霉变的食物，霉变的食物里面会产生一种致癌物质叫做霉菌素，比如花生发霉会产生黄曲霉毒素，大米发霉会产生岛素霉菌素，咸菜发霉也会产生白地霉素等，食物一旦发霉变质都应该禁止食用。
再次，就是控制饮酒了，不酗酒。酒属于辛热之物，长期酗酒的话容易诱发消化系统的肿瘤，并且酒里面含有自然产生或者污染的致癌物，比如多环芳香精和亚硝酸胺，里面含有的主要成分是乙醇，对于身体各种组织细胞都会有一定的损害，研究表明经常性的喝烈酒、空腹饮酒或者一天喝四两以上的白酒，都会容易导致癌症的发生，可以偶尔的少量喝酒，但是每天不宜超过两杯。
最后，烹饪的方式也要稍微注意，近年来有研究表示，不当的烹饪方式也会提高癌症的发生率，包括经常高温油炸或者是煎烤食材，这样的烹饪方式，很容易产生致癌物，所以平时尽量是采取蒸、煮、炖的方式，是比较安全，也是比较有营养的。
上述就是关于从饮食方面如何预防癌症的介绍，希望可以帮到你，其实如果想要更加全面有效的预防癌症，不仅仅是要从饮食下手，还要养成良好的生活习惯，比如注意劳逸结合，不熬夜，保持愉悦稳定的心态，不要经常生气，然后适当的参加体育运动，锻炼身体，最后还有一点也是很重要的，那就是定期体检。