西葫芦是一种很常见的食材，它虽然常见，但是营养价值也是很高的。尤其是对糖尿病患者来说，西葫芦是一种非常有帮助的食物，尤其是降糖方面，具有很大的抗糖效果。不过，可能有很多患者对于西葫芦并怎么食用并不了解，所以今天我们一起来了解下。
西葫芦对糖尿病患者有哪些功效？
一、促进胰岛素分泌。西葫芦有瓜氨酸、天门冬氨酸等物质，可以促进身体胰岛素分泌，对控制血糖有很大的功效，从而稳定病情。
二、 增强胰岛素的作用。由于西葫芦中的维生素c含量很高，可以增强胰岛素的作用，并且对血糖有着调节的作用，可以有效治疗糖尿病。
三、延缓血糖上升。西葫芦有一种叫做胰蛋白抑制剂的物质，这种物质可以让血糖上升的速度被延缓，尤其是血糖持续上升的患者，常吃西葫芦，可以稳定血糖。
四、帮助稳定餐后的血糖。西葫芦中含有大量的膳食纤维，它能够促进肠胃蠕动，可以帮助排便，将身体内多余的毒素排出去，并且延缓身体对糖的吸收，从而稳定餐后的血糖。
西葫芦该怎么吃？
一、凉拌西葫芦。将西葫芦切成丝，青辣椒切成丝后放入大碗中，再在上面放入蒜末、花椒，再热少许热油后淋在上面后搅拌均匀，加入适量的盐、酱油、糖、香油后搅拌就可以食用。
二、西葫芦鸡蛋饼。选用一个西葫芦，面粉100克，鸡蛋3个备用，将西葫芦洗干净切成丝后加入鸡蛋和香葱、盐搅拌均匀后再倒入面粉后放置5分钟。起锅热油后舀一勺放入后摊平煎到两面金黄就可以。
三、西葫芦炒肉片。将西葫芦280克和瘦猪肉50克洗干净后切片放置备用，在锅中热油后先将肉片翻炒，再放入西葫芦后加入适量的清水，炒熟后放入适量的盐调味就可以。
温馨提示，西葫芦对于糖尿病患者来说功效是很大的，所以在平时患者可以多吃些，帮助控制血糖。不过患者要注意不能单纯依靠食物来控制血糖，如果血糖指数比较高，就要使用药物进行治疗，并且在平时还要多运动，毕竟运动也是可以很大程度控制血糖，让患者可以通过运动将身体内多余的能量消耗，也就能够避免热量被身体吸收，避免血糖的持续上升h
