山药中含有丰富的蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素和微量元素等营养物质以及胆碱、粘液质、皂甙、薯蓣皂和纤维素等有益成分，不仅有很高的营养价值，还有诸多显著的保健功效。用山药搭配黑芝麻吃，能健美皮肤。用山药搭配南瓜吃，能降血糖。用山药搭配排骨吃，能补肾养血。
那么，有什么健康养生的山药食疗方？
山药黑芝麻糊：准备15克山药、150克黑芝麻、200毫升牛奶、100克冰糖和60克粳米。首先，将山药去皮洗净切成小块，把黑芝麻洗净晒干后炒熟，用清水把粳米淘洗干净后沥干。然后，将山药块、熟黑芝麻、牛奶和粳米一起磨成浆。之后，起锅加适量清水烧开，下冰糖煮至融化。最后，把磨好的浆水倒入锅中，边煮边搅拌直到成为糊状即可。山药富含维生素、蛋白质和淀粉酶等营养保健成分，有滋养皮肤的作用。黑芝麻富含维生素e，有助于提高皮肤的抗氧化能力。女性朋友们经常食用山药黑芝麻糊，对皮肤健美非常有益。
山药南瓜粥：准备30克山药、30克南瓜、50克粳米和盐。首先，将山药去皮洗净切成小块，将不去皮南瓜洗净切成小块，用清水把粳米淘洗干净捞出沥干。然后，起锅加适量清水大火烧开，下粳米煮沸。之后，放入山药块和南瓜块，用小火慢炖。最后，在食材熟烂粥粘稠时，加盐调味就能吃了。山药富含胆碱、皂甙、粘液蛋白、维生素c和氨基酸等补益成分，南瓜中含有大量的果胶和钴元素。糖尿病患者平时常吃山药南瓜粥，对疾病的控制和治疗非常有好处。
山药排骨汤：准备250克山药、500克排骨、25克芹菜、盐、胡椒粉、味精、姜片和葱段。首先，将山药去皮洗净切成块，排骨洗净切成段在沸水中焯五分钟捞出沥干，芹菜洗净切成段。然后，起锅加适量清水烧开，放入排骨段、芹菜段、姜片和葱段炖至排骨五成熟。之后，加入山药块炖三个小时至排骨完全酥烂。最后，加适量盐、胡椒粉和味精调味即可。山药富含粘液蛋白、维生素和矿物质等营养元素，有强身健体和补肾益精的功效。排骨富含维生素、骨粘蛋白、骨胶原和磷酸钙等补益成分，不仅能为人体补充钙质，还能补肾养血。经常食用山药排骨汤，非常有益于人体肾脏的健康。
山药富含蛋白质、维生素c和淀粉酶等，黑芝麻富含维生素e，山药黑芝麻糊能健美皮肤。山药中含有粘液蛋白、皂甙和氨基酸等，南瓜富含钴元素和果胶，山药南瓜粥能降血糖。山药富含黏液蛋白、维生素和矿物质等，排骨中含有骨粘蛋白和磷酸钙等，山药排骨汤能补肾养血。
