金针菇是一种营养又保健的菌类蔬菜，富含氨基酸、维生素、矿物质和多糖体朴菇素等营养保健成分。食用金针菇不仅能为人体补充营养，还有缓解疲劳、防治癌症、益智健脑和减肥瘦身等养生功效。金针菇虽好，但是在食用时我们一定要注意好食材搭配。
那么，金针菇有什么食用搭配禁忌？
1、不搭配高纤维食物一起吃：金针菇是一种纤维素丰富的食物，本身容易引起消化不良或便秘的症状，如果还搭配其他高纤维食物如韭菜、蒜苗和芹菜等一起吃，势必会引发或加重消化不良和便秘的症状。
2、不搭配寒性食物一起吃：金针菇性质寒凉，如果搭配苦瓜、绿豆、冬瓜和鸭肉等同为寒性的食物一起吃，会加重脾胃内的寒性而容易引起消化不良的症状。
3、不搭配蛤蜊一起吃：金针菇中含有丰富的维生素b1，蛤蜊中存在着维生素b1分解酶，用金针菇搭配蛤蜊一起吃会导致金针菇中维生素b1的流失而降低金针菇的营养价值。
4、不搭配驴肉一起吃：金针菇中存在着多种生物活性物质，驴肉富含蛋白质和动物胶等营养成分，用金针菇搭配营养丰富的驴肉一起吃容易引发心绞痛甚至死亡。
5、不搭配牛奶一起吃：金针菇中含有丰富的磷元素，牛奶是一种高钙的饮品。用金针菇搭配牛奶一起吃，会影响人体对牛奶中钙质的吸收和利用，同时还可能引起消化不良的症状。
金针菇搭配什么一起吃更健康？
1、搭配猪肝：用金针菇搭配猪肝一起吃，有益气补血、解毒明目和提高免疫力的养生功效。
2、搭配鸡肉：用金针菇搭配鸡肉一起吃，有益气补血、促进智力发育、提高免疫力和抗衰老的养生功效。
3、搭配猪肚：用金针菇搭配猪肚一起吃，有健脾益胃、开胃消食和滋补健身的养生功效。
4、搭配豆腐：金针菇搭配豆腐一起吃，有降血脂、降血压、防治心血管疾病、促进消化、补钙和抗癌的养生功效。
5、搭配西兰花：金针菇搭配西兰花一起吃，有提高人体免疫力、抵抗癌症和美容养颜的养生功效。
6、搭配油菜：用金针菇搭配油菜一起吃，有清热解毒、活血化瘀、防治癌症、提高免疫力和抗衰老的养生功效。
金针菇虽然是一种营养和保健价值都很高的菌类蔬菜，但是如果食用搭配不当是会危害健康的。我们在食用金针菇时，一定不要搭配高纤维食物、寒性食物、蛤蜊、驴肉和牛奶一起吃，而尽量搭配猪肝、鸡肉、猪肚、豆腐、西兰花和油菜一起吃。
