在大多数人的普遍认识里面，土鸡蛋的营养价值比饲养鸡下的蛋营养价值要高得多，因为土鸡蛋一般吃的都是谷物类的食物，而饲料鸡蛋则是喂饲料的，所以他们才这样认为。其实真相不是这样的，具有管调查显示，土鸡蛋的营养价值和饲料鸡蛋的营养价值试是一样的，他们之间的差异是是喂养方式有所不同而已。
为什么说饲料蛋营养和土鸡蛋营养没有显著差异呢？
那是因为二者的氨基酸含量没有什么异同，土鸡蛋的营养价值也不一定比饲养蛋的营养价值高，而且，因为土鸡蛋的散养环境，使其更有可能接触到农药、化肥等化学用品，遭受农用化学品污染的可能性高于鸡场所产的鸡蛋。养鸡场的鸡进行集中喂养，纵然饲料等会有很多问题，但是这些问题是可以发现的，可以很明确的提出解决方案。但是因为土鸡蛋的环境，很难知道这是从哪儿来的，不知道来龙去脉。因此，从食品安全角度来讲，土鸡蛋的安全隐患更高。。
所谓土鸡蛋，是指在自然环境中散养的鸡所下的鸡蛋，而相对应的饲料鸡蛋，也就是人工养殖厂中的鸡所下的鸡蛋。真正的土鸡蛋，一般情况下是完全散养的，这些土鸡每天在山林里自己觅食，吃一些天然的虫子、绿叶草、绿叶菜等食物，所以所产的蛋中的蛋黄所含的维生素B2、类胡萝卜素等比较多，所以蛋黄的颜色看起来颜色较深，并且蛋黄看起来饱满。
不过，因为山林中可供觅食的东西比较少，并且营养价值不均衡，所以一般来说鸡蛋也比较小。我们再来看看饲养蛋。目前来说，养鸡场所饲养的鸡，在喂养时会非常注意饲料的营养搭配，营养全面均衡，尤其是钙、铁、镁等元素，甚至要高于土鸡蛋的含量。同时，土鸡蛋的脂肪含量高，不适宜老年人长期食用，而洋鸡蛋因为在喂养时加入了一定的膳食纤维，所以脂肪含量和胆固醇含量都比土鸡蛋低不少。
整体来说，两种鸡蛋都有各自的好处，土鸡蛋的口感更好一些。但从营养来说，两者其实相差不多，并且洋鸡蛋会更均衡一些。同时，还要注意一点，土鸡蛋因为生产周期长，所以市场上有的土鸡蛋，其实是人工饲养的，而单从外表看是看不出来的。
