玉米是一种高营养和保健价值的粮食作物，富含蛋白质、糖类、维生素和氨基酸等营养物质，还含有类黄酮、谷氨酸、亚油酸和谷胱甘肽等有益成分。玉米虽然好，但并不是任何人都能吃，任何食物都能搭配着吃，吃玉米时要带玉米粒胚尖一起吃进去。
那么，食用玉米时要注意什么？
消化功能弱者忌食：玉米是一种粗粮，含有大量的纤维素，老人或小孩等消化功能弱者食用玉米会加重肠胃负担，容易引起消化不良、胃肠溃疡或便秘等症状。
免疫力低下者忌食：玉米中存在着丰富的纤维素，免疫力低下者食用玉米后会不利于吸收利用蛋白质和脂肪，还容易引起器官功能受损。
青少年少吃为妙：青少年处于生长发育的关键时期，对营养物质的需求很大，对激素也有着别样的要求。青少年如果过多食用玉米，会不利于自身吸收利用各种营养元素从而影响体内激素的合成。
不过量食用：玉米虽然是一种营养和保健价值都很高的食物，但是吃多了可能会引起消化不良、营养不良和烟酸缺乏症，还可能导致血糖上升。
不食用发霉玉米：发霉的玉米中含有致癌物黄曲霉毒素，人体食用发霉玉米后不仅会降低免疫力，还会损害肝脏组织引起肝癌甚至死亡。
要注意食用搭配禁忌：不搭配红薯一起吃玉米，以免引起腹胀。不搭配海螺一起吃玉米，以免引起身体不适。不搭配田螺一起吃玉米，以免引起中毒。
带玉米粒胚尖一起吃：在食用玉米时一定要带玉米粒胚尖一起吃进去，因为玉米粒的胚尖里含有将近90%的不饱和脂肪酸和大量的维生素e等营养物质，切不可浪费。
体力劳动者不宜把玉米当主食吃：体力劳动者的劳动强度很大，对能量和热量的需求也大。玉米中的能量和热量并不多，无法供给他们足够的能量和热量，所以体力劳动者不宜把玉米当主食吃。
水果玉米和甜玉米可以生吃：水果玉米和甜玉米中含有丰富的水分、活性物质和维生素等营养元素，生吃时清香甘甜又营养。不过尽量挑选刚采摘不久新鲜的水果玉米和甜玉米食用，而且在入口前务必用清水洗净。
我们在食用玉米时要注意：消化功能弱者和免疫力低下者忌食，青少年少吃为妙，不过量食用，不食用发霉玉米，不搭配红薯、海螺和田螺一起吃玉米，吃玉米时要带玉米粒胚尖一起吃进去，体力劳动者不宜把玉米当主食吃，水果玉米和甜玉米是可以生吃的。
