土豆又名马铃薯或洋芋，是全世界仅次于稻谷、玉米和小麦的重要粮食作物。土豆原产于南美洲，如今我国成为了全世界土豆产量最高的国家。土豆是我们餐桌上常见又受欢迎的一种食物，既可以做成馒头或面条等主食，还能做成酸辣土豆丝或土豆烧牛肉等美味菜肴。
那么，土豆有什么营养价值？
每一百克土豆中含有76千卡热量、16.5克碳水化合物、2克蛋白质、0.7克膳食纤维、0.2克脂肪、342毫克钾、40毫克磷、27毫克维生素c、23毫克镁、8毫克钙、2.7毫克钠、1.1毫克烟酸、0.8毫克铁、0.37毫克锌、0.34毫克维生素e、0.14毫克锰、0.12毫克铜、0.08毫克硫胺素、0.04毫克核黄素、79.8微克视黄醇、5微克维生素a、0.8微克胡萝卜素和0.78微克硒。
土豆有什么养生功效？
健脾胃：土豆中存在着丰富的维生素b、维生素c、蛋白质和淀粉等成分，经常食用有利于维持脾胃的健康和促进脾胃的消化功能。
防治心血管疾病：土豆中含有丰富的黏液蛋白，对人体的呼吸道和消化道等有特殊的保护作用。此外，黏液蛋白还有助于降低人体血液中的脂肪和糖含量，以及防止动脉硬化。经常食用土豆，能有效防治心血管疾病。
防止便秘：土豆是一种高膳食纤维的食物，能促进人体肠胃蠕动和缩短食物在肠道内的停留时间，有助于防止便秘从而帮助人体及时排泄体内废弃物和毒素。
利尿消肿：土豆中含有大量的钾元素，有助于人体排除多余的钠盐，具有利尿消肿的功效。高血压和肾炎水肿患者平时多吃土豆，非常有利于疾病的康复。
抗衰老：土豆是一种碱性食物，人体进食后有利于中和体内的酸性物质从而维持酸碱平衡。经常食用土豆，有助于人体抵抗衰老。
减肥瘦身：土豆中含有丰富的矿物质和维生素等营养成分，还含有大量的膳食纤维，同时土豆还是一种低热、低脂和低糖食物，非常适合减肥瘦身的朋友们吃。
美肤养颜：土豆是一种能美肤养颜的食物，如果脸上有色斑或痤疮等，可以用新鲜土豆汁涂在色斑或痤疮处，长期坚持能褪去色斑和治疗痤疮，使肌肤变得美白健康。如果下眼袋出现水肿，可以用熟土豆片贴在浮肿处，能迅速缓解水肿症状。
土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维、胡萝卜素和矿物质等营养成分，且低热、低脂和低糖，是一种高营养和高保健价值的粮食作物。平时常吃土豆，能健脾胃、防治心血管疾病、防止便秘、利尿消肿、抗衰老、减肥瘦身和美肤养颜。
