南瓜富含糖类、膳食纤维、矿物质和维生素等营养物质，还含有果胶、色氨酸和脂类物质等有益成分。食用南瓜不仅能给人体补充营养，还能健胃消食、防治癌症和抵抗衰老等。不过并不是任何人都能食用南瓜，食用南瓜时还要注意搭配禁忌。
那么，食用南瓜时要注意什么？
胃热者禁食南瓜：南瓜味甘性温热，胃热者食用南瓜后会加重胃内的热性，不利健康。
感染发炎者禁食南瓜：感染发炎者应当食用性质寒凉能清热解毒的食物，如果食用性温热的南瓜，很可能会恶化病情，不利疾病的康复。
对南瓜过敏者禁食南瓜：南瓜可能成为过敏体质者的过敏原，对南瓜过敏者不能吃南瓜，以免引起皮肤红肿、头痛和哮喘等过敏症状。
黄疸患者禁食南瓜：南瓜中含有大量的胡萝卜素，长期大量进食后会沉积在人体皮肤角质层中而使肤色变黄。黄疸病人本身肤色偏黄，食用南瓜会让肤色变得更黄不利健康。
不搭配醋食用：食用南瓜时不宜搭配醋，以免醋酸破坏南瓜中的胡萝卜素和维生素c等营养成分，使南瓜的营养价值降低。
不搭配红薯食用：南瓜和红薯中都含有大量的淀粉，搭配一起食用容易引起腹胀、腹痛或反胃等肠胃不适的症状。
不搭配羊肉食用：南瓜和羊肉都是味甘性温的食物，两者搭配一起食用，容易引起便秘或腹胀等不适。
不搭配虾蟹食用：南瓜中含有丰富的维生素c，虾蟹等海鲜中含有五价砷化合物。南瓜搭配虾蟹一起食用，容易使虾蟹中的五价砷化合物转化成三价砷即砒霜，会引起人体中毒，严重危害健康。
不搭配含维生素c丰富的蔬果食用：南瓜中存在着维生素c分解酶，如果搭配含维生素c丰富的蔬果一起食用，势必会破坏蔬果中的维生素c而降低它们的营养价值。
尽量带皮煮食南瓜：南瓜皮中含有大量的营养物质，如果削去南瓜皮再煮食会浪费很多营养元素。我们在食用南瓜时，最好带皮煮南瓜，不仅可以保留南瓜皮中的营养成分，还有助于保持南瓜的口感。不过如果南瓜表皮出现腐烂或异味时，还是要削去扔掉南瓜皮的，以免危害健康。
在食用南瓜时我们一定要注意：胃热者、感染发炎者、对南瓜过敏者和黄疸患者都得禁止食用南瓜，不搭配醋、红薯、羊肉、虾蟹和含维生素c丰富的蔬果食用。如果不是南瓜表皮出现腐烂或异味，最好带皮煮食南瓜，不仅更健康，而且更美味。
