蘑菇是我们日常生活中常见的一种食材，有一部分的人喜欢吃蘑菇，类似的菌类食物，这些食物具有抗癌和防癌的功效，同时也可以预防肝癌的发生，相信很多人非常的纳闷为什么说蘑菇会预防肝癌呢，到底有没有科学根据，那就让小编来分析一下吧。
为什么说蘑菇可以预防肝癌？
蘑菇里面含有大量的硒元素，容易被人体消化和吸收，具有呵护肝脏的功能，同时里面含有丰富的维生素，无机盐以及蛋白质等，不仅仅可以分解身体里面脂肪，而且里面很有特殊的植物纤维素，能够降低血液中的胆固醇，防止便秘，蘑菇属于低热量低脂肪的食物，具有解毒的功效，帮助肝脏内的有毒物质排出体外，促进肝细胞的修复和再生，所以说蘑菇具有预防肝癌的功效。
还有哪些食物可以预防肝癌呢？
1、香蕉
香蕉是常见的一种水果，防癌效果非常的好，尤其是特别熟的香蕉，表皮上的黑斑越多香蕉的免疫活性就会越高，当香蕉表皮上出现黑斑时，增加身体白血球的能力，就比青香蕉高出了八倍以上，多吃香蕉有利于防止肾癌、直肠癌、结肠癌和肝癌。
2、树莓和柠檬
树莓里面含有大量的鞣花酸，可以抑制肿瘤的生长，从而避免了身体受到致癌物质的伤害。柠檬中维生素c是非常丰富的，同时也含有b族维生素、钙、磷铁等矿物质，多喝柠檬汁不仅可以让皮肤更加的美白，而且可以防止皮肤血管老化，消除脸上的色斑，防治动脉硬化，减少肝癌的发生率。
哪些食物会引起肝癌？
1、腌菜和变质的动、植物油
有一部分的人喜欢吃咸菜、酸菜、咸鱼等，认为可以爽口开胃，但是里面含有比较多的亚硝酸胺，容易增加患上肝癌的几率。变质的动植物油里面含有大量的丙二酸，容易在身体里面发生化学反应，导致蛋白质的结构变异，从而让正常的细胞失去了功能，并且会向癌细胞转化。
2、酒和霉变的食物
长期大量喝酒的话会让胃黏膜受到伤害，当胃黏膜受到损害时食物中的有毒物质就容易被胃部吸收，从而引起了酒精性的肝炎，降低了肝脏的解毒功能，甚至会引起酒精性的肝硬化，直接引起癌变的发生。发霉的食物中含有大量的黄曲霉毒素，属于一种强烈的致癌物质，比如发了霉的花生、黄豆、地瓜、甘蔗等。
温馨提示
平时要注意保护好肝脏，远离过期变质的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，注意营养的均衡，增强身体的免疫力和抵抗力，戒掉烟酒，避免熬夜，保持情绪的稳定。