猪蹄又叫猪脚和元蹄，是猪的脚部和小腿。由于猪蹄中含有大量优质胶原蛋白质且脂肪含量也比肥肉低，经常被当作美容食品用以防治皮肤起皱等症。在食用猪蹄时，我们经常把猪蹄做成卤猪蹄、红烧猪蹄、花生猪蹄和啤酒猪蹄等多种菜肴。
那么，猪蹄有什么营养价值？
猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇和微量元素等营养物质，每一百克猪蹄中含有259千卡热量、23.6克蛋白质、18.8克脂肪、192毫克胆固醇、101毫克钠、54毫克钾、33毫克磷、33毫克钙、33毫克铜、5毫克镁、1.5毫克烟酸、1.14毫克锌、0.1毫克核黄素、0.05毫克硫胺素、0.01毫克维生素e、58.2微克视黄醇、35微克维生素a、5.85微克硒和0.4微克胡萝卜素。
猪蹄有什么养生功效？
镇静中枢神经：猪蹄中丰富的胶原蛋白进入人体后能产生大量甘氨蛋白酸，能有效镇静中枢神经从而改善神经衰弱、失眠焦虑或抽筋麻木等症。
延缓皮肤衰老：猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能加强皮肤细胞的储水功能从而滋润皮肤，防止皮肤出现褶皱，有助于延缓皮肤衰老。
通乳丰胸：猪蹄富含蛋白质、脂肪和胆固醇等大量营养物质，产妇食用有很好的通乳功效，同时还有助于女性丰胸。
怎么食用猪蹄比较好？
黑豆猪蹄美容汤：准备160克黑豆、400克猪蹄、姜片、葱花、酱油和盐，首先将黑豆清洗干净并用水浸泡一个晚上，然后处理掉猪蹄上面的毛清洗干净切成块并放入沸水中焯去血渍捞出洗净备用，之后将浸泡好的黑豆连同泡黑豆的水一起倒入砂锅，加入焯好的猪蹄块、姜片、盐和酱油以及没过猪蹄块的清水，最后盖好锅盖先大火烧开后转小火炖两个半小时就可以吃了。黑豆中含有让白发变黑的有益成分泛酸和能美容养颜的维生素b和维生素e，同时黑豆中还含有花青素，能清除体内自由基有助于人体抵抗氧化和衰老。猪蹄中含有大量的胶原蛋白，能有效滋润皮肤延缓皮肤衰老。黑豆炖猪蹄，不仅能滋补身体，还有显著的美容功效。
猪蹄营养丰富，内含大量蛋白质、脂肪和胆固醇等营养物质，同时还含有钾、钙、铁和锌等微量元素。适当的食用猪蹄，能有效镇静中枢神经、延缓皮肤衰老和通乳丰胸等。平时我们可以做黑豆猪蹄美容汤食用，既能滋补身体，还能美容养颜。
