人们的生活水平提高了，人们的饮食习惯也发生了很大的改变，经常暴饮暴食和大鱼大肉的不良饮食习惯，导致很多中老年人出现的肥胖症。肥胖症与个三高疾病是有很大关联的，很容易患上高血压和高血脂以及高血糖。所以要想远离三高疾病，首先就应该从饮食入手，特别是已经患上了高血脂的病人，应该严格控制饮食，但也不能长期吃素，长期吃素有可能并不能达到降血脂的目的。
有很多人认为，要想远离高血脂疾病，在平时吃素不吃荤就可以了，其实这是一种严重的误区。虽然吃素的确能够有效的改善血脂异常的现象，但只靠吃素并不能够使血脂下降。
首先、吃素并不等于吃油少
我们人体血浆中的甘油三酯和胆固醇等血脂成分如果超标的话，就会引起高血脂。但是我们人体内的胆固醇大约70%左右是人体自身合成的，剩下的30%才来源于日常生活的饮食。这样就可以看出来，对于胰岛素抵抗或者脂肪代谢紊乱的人来说，即使是长期吃素，也很有可能出现高胆固醇血症，所以长期吃素不吃荤是一种错误的行为，一定要及时纠正。
另外、长期吃素并不就代表吃油比较少，因为有些食物本身含脂肪量就比较高，比如大豆和花生以及瓜子之类的坚果类食物，现在食物含有丰富的油脂，能够提炼出各种各样的植物油。而且，即使是一些含脂肪量比较少的素食，但是通过油炸和煎炸之后，还是会带有很高的脂肪量，比如油炸豆腐和油条之类的食物。
高血脂饮食“少荤多素”并不能降脂
高血脂症病人长期吃素食，不仅靴子有可能长期居高不下，而且还会造成钙铁等微量元素以及b12元素的缺乏，这样就会导致营养失衡和营养不良，最后就会进一步引起脂、糖代谢紊乱。高血脂病人的饮食以少荤多素的原则，每天饮食中肉类食物摄入量不足75克，炒菜时的油不能够超过30克。在平时，除了应该多吃蔬菜和水果之外，还应该多吃五谷杂粮，还应该多吃哪类食物，可以选择低脂和脱脂类牛奶。
温馨提示
高血脂症患者一定要科学正确的调整自己的饮食结构，虽然在平时吃素很有必要，但不能长期只吃素不吃荤，应该注重营养搭配，可以适当的吃一些瘦肉和低脂牛奶，还应该多喝水，这样才能够取得最佳的降脂效果。