人参富含维生素、微量元素和糖类等营养物质，还含有人参皂苷和人参多糖等有益成分，是一味能大补元气的滋补药材。人参虽好，并不是所有人都适合食用，也不是越多食用越好，更不是什么食材药材都能搭配着人参来吃，而且煎炖人参的炊具也是有讲究的。
那么，食用人参要注意什么？
1、禁忌人群：动脉硬化症患者、血液粘度高者、失眠者、胃病患者、胆囊炎患者、胆结石患者、高血压患者、过敏体质者和婴幼儿不适合食用人参。
2、食用量：有些朋友一年四季天天用人参泡茶喝或者当口香糖嚼服，这是过量食用人参的表现，容易引起人参中毒。
3、搭配禁忌：不要搭配萝卜、海鲜和茶来食用人参，以免影响健康。
4、煎煮炊具：如果需要煎煮或者炖煮人参来食用，一定不要使用铜或铁制的五金炊具。
人参的健康养生吃法有哪些？
1、研末：把人参研成粉末，每次取2g，用温开水送服即可。
2、咀嚼：每次取两片人参片放入口中，慢慢咀嚼至稀烂吞下即可。
3、泡茶：取六片人参片放在杯中，用开水冲泡八分钟后代替茶饮用即可。待到人参茶味道变浅，可以连茶带渣一起食用。
4、泡酒：取15克整支人参泡入500毫升的白酒中，密封浸泡半个月后就可以了，每次饮用十毫升左右。
5、蒸煮：取六片人参片放入小碗并加入适量清水，隔水蒸煮45分钟，最后加适量蜂蜜调服即可。
6、煎汤：取适量人参片放入砂锅并加入适量清水，先浸泡45分钟，然后加盖小火煎煮一个半小时，最后饮用汤汁即可。
好用的人参食疗方有哪些？
人参莲肉汤：准备10克白人参、15粒去芯莲子和适量冰糖，首先将莲子清洗干净，然后将白人参、莲子和冰糖一同放入炖盅中并加入适量开水，之后盖好炖盅盖隔水炖煮，最后到莲子肉炖熟烂就可以了。人参莲肉汤能健脾补气，适合食欲不振或体虚气弱的人食用。
人参黄芪粥：准备6克人参、60克黄芪和100克大米，首先将人参研成粉末，将黄芪用水煎煮两次后取汁液，然后将大米放入黄芪汁液中并用大火烧开，之后放入人参粉用小火继续熬煮，最后用白糖调味食用即可。人参黄芪粥能大补元气和治疗虚损，适合五脏虚弱或久病体弱的人食用。
胃病患者、高血压患者和婴幼儿等人不能食用人参，不能过量食用人参，更不要搭配萝卜、海鲜和茶来食用人参，而且煎煮人参的炊具不要选择铜或铁制品。我们可以采用研末、咀嚼、泡茶和泡酒等方法来食用人参，也可以做人参莲肉汤和人参黄芪粥来吃，都能很好的补益身体。
