芦笋是我们日常饮食中会遇到的一种软嫩可口、鲜美芳香和开胃助消化的食材，无论是做成西餐还是中餐，都是受欢迎的一道美食。芦笋富含人体所需多种营养物质，还具有很多养生功效，我们平时是可以多吃芦笋来养生保健的。
那么，芦笋到底有什么营养价值？
芦笋富含多种人体所需营养成分，营养价值高。每100克芦笋中含有199卡热量、34.9克碳水化合物、19.4克蛋白质、7.7克纤维素、1.4克脂肪、610毫克钾、301毫克钙、216毫克磷、85毫克镁、10毫克维生素c、8.1毫克铁、4.92毫克维生素e、3.99毫克锌、3.1毫克烟酸、1.21毫克锰、0.37毫克铜、0.21毫克核黄素、0.05毫克硫胺素、1840微克胡萝卜素和307微克维生素a。
芦笋有哪些养生功效？
解毒利尿：芦笋能帮助人体通过尿液排泄血液和肾脏中的毒素，能很好的解毒利尿。
降血脂：芦笋有低糖、低脂和高纤维的特点，能抑制血液中脂肪的升高从而有效防治高血脂症和心脑血管等疾病。
抗肿瘤：芦笋中富含蛋白质、叶酸和硒等成分，能防止正常细胞病变从而有效抗肿瘤。
清热解渴：芦笋味甘性寒无毒，如果夏天经常食用，能有效清热解渴。
助消化：芦笋中含多种人体所需氨基酸和大量胡萝卜素，有助于细胞新陈代谢，能增进食欲帮助消化。
醒酒：芦笋中有一种物质能加速酒精的分解和代谢，能帮助醉酒的人更快醒酒。
减肥：芦笋营养丰富且纤维素含量高，能补充人体所需营养的同时还易使人产生饱腹感，非常适合减肥者食用。
芦笋怎么做更有益于养生？
百合炒芦笋：准备两个鲜百合、一把鲜芦笋、5颗枸杞、一小勺淀粉、适量油和盐。首先锅中加适量水烧开并放几滴油和适量盐，然后把芦笋和百合放进去焯一下待变色后捞出再用凉水冲洗一下，之后起锅热油把焯好的芦笋和百合倒进去稍加翻炒，接着加入适量的盐调味再放入淀粉勾芡，最后装盘并把泡好的枸杞撒在表面即成。
甜椒山药煮芦笋：准备300克山药、300克芦笋、200克甜椒、200克草菇、适量香菜、油和盐，首先将山药、芦笋、甜椒、草菇和香菜都洗净切好，然后起锅热油先下山药、甜椒和草菇稍加翻炒后加入适量水和盐，之后放入芦笋快速翻炒，最后装盘并撒上香菜即成。
芦笋富含碳水化合物、蛋白质、纤维素、脂肪、维生素和多种矿物质等营养成分，营养价值很高。同时，芦笋还能解毒利尿、降血脂、抗肿瘤、清热解渴、助消化、醒酒和减肥，养生功效也很多。
