玉米又叫做包谷和苞米，原产地在南美洲，16世纪中期开始传入中国。如今，玉米在我国的播种面积很大，品种也很多，有黄玉米、白玉米和紫玉米等。玉米不仅香甜可口，营养价值也高，而且还具有很多养生功效，是一种非常好的保健谷物。
那么，玉米的营养价值如何？
玉米营养价值高，每100克鲜玉米中含有106千卡热量、19.9克碳水化合物、4克蛋白质、2.9克膳食纤维、1.2克脂肪、238毫克钾、117毫克磷、32毫克镁、16毫克维生素c、1.8毫克烟酸、1.1毫克铁、1.1毫克钠、0.46毫克维生素e、0.22毫克锰、0.16毫克硫胺素、0.9毫克锌、0.11毫克核黄素、0.09毫克铜、71.3微克视黄醇、1.63微克硒和0.7微克胡萝卜素。
玉米有什么养生功效？
明目：玉米中含有类黄酮，能保持视网膜健康，经常吃玉米有明目的养生功效。
健脑：玉米中含有谷氨酸，能促进智力发育，有利于脑部健康。
降低胆固醇：玉米中含有大量的亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效降低血液中胆固醇浓度。
抗衰老：玉米中的谷胱甘肽搭配玉米中的硒元素，能生成谷胱甘肽氧化酶帮助人体抵抗衰老。
排毒：玉米中大量的纤维素能刺激肠蠕动，防止便秘帮助肠道清除毒素，有利于人体排毒。
减肥：玉米富含淀粉但热量低，其中还含有较多的膳食纤维，非常适合减肥者当主食食用。
健美皮肤：玉米中含有维生素e和维生素b，能防止皮肤病变，保护皮肤的健美。
有什么好用的玉米食疗方？
利尿：取60克玉米须和60克玉米芯，将两物用水煎煮后去掉渣，每天代替茶来饮用，能治疗尿频、尿急和尿痛等证。
治肝炎或结石：取30克玉米须、15克茵陈和15克蒲公英，将三物用水煎服，能有效治疗黄疸和肝炎。
治肾炎：取6克玉米须、30粒玉米、三个蝉衣和一条蛇蜕，将四物用水煎服，每天一次，坚持服用一个月，能有效治疗慢性肾炎。
健胃：取适量玉米和粳米，首先将玉米研成粉末，然后与粳米共同熬煮成粥，食用时用白糖调味即可。该方能健胃，还能防治冠心病和高血脂症等心血管疾病。
玉米富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，营养价值高。同时，玉米还能明目、健脑、降低胆固醇、抗衰老、排毒和减肥等，养生功效也很多。玉米，尤其是玉米须，还能入药。恰当的利用玉米食疗方，能有效健胃和治疗肾炎或肝炎等疾病。
