蒲公英有哪些中医价值？蒲公英应该怎么食用？

蒲公英又称作婆婆丁、黄花苗和奶汁草等，属多年生草本植物，每到春夏季节田间地头就会随处可见。蒲公英富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等众多营养成分，有清热解毒、消肿散结和通淋利尿等多种养生功效，是很受欢迎的一种养生野菜。

那么，蒲公英有什么营养价值？

蒲公英营养价值高，营养成分极其丰富。每100克新鲜蒲公英中含有8克碳水化合物、4.3克蛋白质、3.2克灰份、2.2克膳食纤维、1.1克脂肪、7.34毫克胡萝卜素、47.1毫克抗坏血酸、1.88毫克尼克酸、0.388毫克核黄素和0.035毫克硫氨素，而每100克干的蒲公英中则含有41.03毫克钾、12.15毫克钙、4.3毫克镁、3.98毫克磷、0.03毫克钠、233.2微克铁、44.2微克锌、39.5微克猛、14.7微克硒和14.2微克铜。

蒲公英有什么养生功效？

清热解毒：把蒲公英的叶子用开水浸泡后服用，能有效治疗各种热毒疾病，特别是肝热引起的发红和肿痛等症。

消痈散结：蒲公英泡水喝能治疗痈肿和疮毒等症，非常适合产妇服用，能治疗乳痈，有效通乳。

抑菌：蒲公英叶含有抑制伤寒杆菌和葡萄球菌的成分，经常用蒲公英泡水喝，对人体健康是大有好处的。

保肝利尿：蒲公英具有保肝的养生功效，特别是蒲公英根，是保肝的天然保健品。蒲公英叶萃取物也能有效治疗水肿等症，利尿效果显著。

治疗胃痛：蒲公英能治疗脾胃湿热和胃火炽盛引起的胃痛、胃胀和呕吐等症，是治疗胃部疾病的佳品。

治疗口腔溃疡：咀嚼八分钟左右干的蒲公英，吞服一部分留下一部分敷在牙龈处，能有效杀灭溶血性链球菌从而治疗口腔溃疡。

美容养颜：经常用蒲公英泡水喝，能有效治疗皮炎或湿疹等症，改善皮肤状况从而达到很好的美容效果。

蒲公英怎么吃比较好？

生吃蒲公英：把新鲜蒲公英嫩茎和叶清洗干净并沥干，蘸酱即可食用。虽然有少许苦味，但还是鲜美爽口的。

凉拌蒲公英：把洗净的新鲜蒲公英放在沸水里焯一分钟捞出沥干，再用冷开水冲一下，最后用自己喜欢的佐料加以调味即可食用。

蒲公英做馅：挑选蒲公英嫩茎叶洗净并放在沸水中焯一下，之后剁碎再加入肉和佐料调成馅，用馅包饺子或包子来食用。