胃癌的话，其发病率居于各种恶性肿瘤之首，我国每年因胃癌去世的患者已经将近20万，且近年来胃癌的发病呈现年轻化的趋势，这是为什么呢？应该如何预防呢？为了不受到疾病的侵袭，下面我们一起先来了解一下胃癌的病因吧，也可以更有效的预防。
胃癌的发病因素主要有哪些？
1、饮食
比如喜欢吃过冷过热的食物或霉变油炸、盐腌、熏制的食物，又或者不按时吃饭、暴饮暴食等，刺激胃部，使其功用呈现紊乱、充血、水肿、溃烂、添加了胃粘膜癌变的时机。
2、生活习惯
经常摄入过多高盐的食物会使胃粘膜更容易受到损害， 常吃高浓度盐腌食物的人与胃癌的发生有着密切的关系。
3、亚硝胺类化合物
亚硝胺的致癌性很强，多见于那些腌肉、熏鱼等食物里，长期食用该类食物，很容易引起胃炎，甚至胃癌。
4、遗传因素
如家族有人有胃癌病史，那么得胃癌几率就要高于一般人。
5、环境要素
工业废气、化肥、农药等均含有致癌物质，可以引起胃癌的发作。
6、疾病因素
胃溃疡、幽门螺旋杆菌感染、萎缩性胃炎、胃息肉等疾病及曾经进行胃部手术的患者都，也要小心胃癌发生。
如何预防胃癌？
1、定时胃癌筛查
定期体检对预防癌症是非常有必要的，尤其是那些高危人群，定期筛查的话可以很大程度的早期的癌症，从而提高治愈率和生存率。
2、养成良好的饮食习惯
饮食主要以清淡为主，按时吃饭，不吃过冷过热的食物，也不暴饮暴食，辛辣刺激的食物近来避免，以免这些行为对胃造成刺激。
3、多吃新鲜的水果蔬菜。
比如花菜、蘑菇、蒜、苹果、葡萄等食物中都含有大量的维生素以及微量元素，可以预防多种疾病的侵袭，包括癌症。
4、不吃霉变的食物
霉菌本身就是一种很强的致癌物质，同时还有产生亚硝酸盐和二级胺，形成致癌化合物，所以一定要禁止食用霉变食物。
5、少吃烟熏和油煎食物
这类食物中通常都含有3-4苯并芘和环芳烃，可致癌，所以应近来避免。
6、不吃腌菜
不建议吃腌菜的原因是因为腌菜中的亚硝酸盐和二级胺含量极高，在细菌等物质的作用下，会产生一种叫亚硝胺类化合物，是致癌的。
7、尽量不吸烟喝酒
像烟中的苯并芘、多环芳香烃等都属于致癌物，是诱发胃癌发生的重大原因之一；酒精的话，虽然不会直接致癌，但是很容易伤害胃粘膜组织，让致癌物更容易的被吸收，所以最好是不要抽烟喝酒，尤其是两者同时食用。
8、积极治疗肠胃疾病
比如胃溃疡、幽门螺旋杆菌感染、萎缩性胃炎、胃息肉等。