谈到健康饮食，古有神农尝百草的神话传说，体现了人类对自然界的探索，以及后来的中医名书《本草纲目》，无不凝聚着我国人民的智慧与探索精神。今天就为大家带来一种生活中常见的植物——生姜。
生姜，是姜科草本类植物的新鲜根茎，味芳香辛辣，可以入药，具有止呕，止咳的功效。生姜原产于东南亚的热带地区，喜温，喜湿，但是抗寒和耐旱的能力较弱。生姜在日常生活中也很常见，日常生活中用于调味料较多，炖菜，炖肉的原料比较多，还有就是感冒着凉的时候，泡上一杯热乎的生姜水，虽然味道比较辛辣，但是发热驱寒的效果是十分显著的。
生姜的药用价值也很丰富：
1、对于消化系统的作用，生姜对于胃粘膜细胞具有保护作用，能保护人体的消化系统，也就是常说的生姜养胃的作用。
2、对循环系统和呼吸系统的作用，生姜会促进循环系统加快工作，起到兴奋的作用。
3、对中枢神经系统的抑制作用，会导致行动迟缓。还具有抗氧化的作用。所以说多度摄入生姜对神经会产生不良影响。
4、生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，。因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心，欲呕等不适时，可早晨含1片姜片来解决。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果。
5、开胃健脾。在炎热的夏天，人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
生姜还具有暖胃的功效，长期服用会有什么影响吗？
醋泡生姜具有养胃，减肥的功效，长期服用生姜也没什么问题，但是要注意一些服用的事项，因为吃生姜有很多好处。但切记夜晚不要吃生姜。 生姜味辛性温，早上吃一点姜，对健康有利。 但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。，每一阶段时间需要摄入的量也是要因时而变的，古话记载：一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。
凡是都要有一个度，要把握好食物的摄入量以及膳食搭配。