减肥三分靠练，七分靠吃。要想减肥成功，在饮食方面需要多下功夫。近年来，越来越多人提出不同的饮食减肥方案，例如辟谷减肥、高蛋白低碳水饮食减肥法等，成为不少减肥人士的“网红减肥法”。然而，这些饮食减肥方法是否都科学有用呢？广东省第二人民医院内分泌科主任徐谷根将为大家一一解析。
专家：饮食减肥方法需科学对待
说到减肥，大部分都离不开节食这个话题，随之涌现出各种控制饮食的减肥方法，例如辟谷减肥、过午不食、高蛋白低碳水、只吃水果减肥等。而这些方法并非人人都适合，徐谷根主任建议需要科学对待。
“辟谷减肥通过避开五谷，在短期内达到减肥的目标。但是从现代医学的观点看，完全不吃东西，不仅易导致人体抵抗能力下降，部分维生素吸收不良，而且没有足够能量提供，难以支撑一整天的工作和学习。甚至有些肥胖患者本身患有相关代谢疾病，比如糖尿病、高血压、心脏病等，如果完全辟谷或会加重病情。所以辟谷减肥要讲究人群，并非人人适合。”
而对于“过午不食”的减肥方法，实际上从现代医学来看也不一定有科学道理，徐谷根主任认为应谨慎使用。“人体有固定的生物钟，一日三餐符合生理需求和生理特点。午饭过后不吃任何食物，直到隔天早上，间隔时间过长，让身体长期处于空腹状态，很容易导致低血糖，或者诱发心脏病发作。”
关于目前流行的高蛋白低碳水化合物饮食减肥方法，它是通过增加蛋白质、减少碳水化合物的摄入来控制其摄入的热量，高蛋白饮食摄入蛋白质比例在总能量可达40%-50%以上。徐谷根主任表示这种减肥方法在一定时间内有减肥效果，但是不适合长期使用，长期使用可能对人体的能量平衡造成不良影响，小部分人群会出现体力不够或者其他不良反应。一般认为坚持一年左右就要恢复正常饮食，否则对身体健康造成影响；而且还需要看个体的情况，分人群使用，比如患有肾病的人就不适合通过此法来减肥。
减肥期间应该怎么吃呢？
“为什么人体会肥胖？总体来说是因为能量的摄入超过能量的消耗，当能量摄入和消耗达成负平衡菜能减肥成功。所以说饮食一定要控制，但是不能盲目节食，而是学会合理饮食。” 徐谷根主任表示，减肥期间的饮食控制一般从这几个方面考虑：
“首先一天所摄入的总热量不能太高，成年人一般控制在1500~2000卡左右；其次，尽量避免进食一些高gi指数、高脂肪的食物；再者，多进食蔬菜水果，例如苹果、柚子、番石榴、杨桃、魔芋、萝卜等。最后，要保持营养平衡，蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物，还有微量元素等等要平衡。同时结合一定的运动量，一个星期保持3~5次，每次半个小时以上，才能有效减肥。”
专家介绍
徐谷根 广东省第二人民医院内分泌科主任，主任医师、教授、研究生导师，学科带头人。
毕业于原中国人民解放军第三军医大学，广东省第二人民医院内分泌科主任，致力于内分泌领域的工作数十年，在糖尿病、甲状腺疾病、痛风、不孕不育、月经紊乱、儿童生长发育障碍、高血压病、骨质疏松、衰老、垂体等疾病方面有着丰富的临床经验，特别是在肥胖及2型糖尿病的治疗及基础理论方面有深入的研究，创立了“XG溯源系统减肥及降糖法”，已成功治疗了近千例病人，吸引了国内外众多患者前来就医。
运用“五位一体”的疗法治疗糖尿病足取得了较好的疗效，保肢率在95%以上。运用“甲状腺结节的一体化综合治疗”的方法治疗甲状腺结节，使许多患者免受手术治疗的痛苦，受到患者的广泛好评。
主持编写了<<真的可以告别肥胖与糖尿病>>、《应急医学》等多部专业书籍。现为《现代医学杂志》 、《中华临床医师》等杂志编委。
社会任职：现担任广东省医学会糖尿病学分常委、广东省中西医学会肥胖与体重管理专业委员会、甲状腺专业委员会、广东省医疗行业协会伤口管理分会副主委等。
执业追求：认真对待每一名患者，努力让患者得到最合理的治疗。
人生目标：做患者心中的好医生是我人生最大的幸福和梦想！
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