肝病有很多种，而发病率最高的就是慢性肝炎和肝硬化。肝炎是一种病毒引起的传染病，肝硬化是肝脏长期受有害因素伤害而引发的慢性疾病。中医认为慢性肝炎和肝硬化都属于“胁痛”“膨胀”“积聚”等病证范畴，根据肝病的表现症状可分为肝胆湿热、肝气郁结、肝肾阴虚和脾肾阳虚等类型。
适合慢性肝炎和肝硬化的食疗方有哪些？
1、糖醋清蒸鱼
准备50克米醋和一段500克的青鱼，首先去掉青鱼的鳞和内脏并将鱼体上的鱼肉切花，然后把姜丝覆盖在鱼肉上放入盘子上蒸笼蒸10到15分钟取出，之后用佐料和油炝锅后兑入糖醋并用稀淀粉勾芡，最后将制出的酱汁浇于鱼体上即成。糖醋清蒸鱼可当佐餐食用，能消瘀解毒和运湿行气。
2、山楂甲鱼汤
准备30克生山楂和一只500克的甲鱼，首先除去甲鱼的头部并用清水洗净，然后将处理好的甲鱼和生山楂一起放入砂锅中，最后加入适量清水并把甲鱼肉煮至熟烂即可食用了。每周吃一次山楂甲鱼汤，吃甲鱼肉喝汤即可，能理气活血有益肝脏。
3、艾叶鹌鹑蛋
准备10克艾叶和两个鹌鹑蛋，首先把艾叶和鹌鹑蛋一起放入锅中，然后加入400毫升左右清水，最后将鹌鹑蛋煮熟即可食用。艾叶鹌鹑蛋每天吃一次，五到七天（约一个星期）为一个疗程，去汤吃蛋即可，能益气补虚还能散寒温阳。
4、黄雌鸡汤
准备一只黄雌鸡、30克赤小豆和6克草果，首先把黄雌鸡清洗干净，然后将黄雌鸡与赤小豆和草果共同熬煮至鸡肉熟烂就可以了。黄雌鸡汤可以当佐餐食用，每天一次，吃鸡肉喝汤即可，能利水温阳。
5、狗肉米粥
准备500克狗肉和适量粳米，首先将狗肉洗净并切成碎块，然后将粳米淘洗干净，最后将狗肉和粳米共同熬煮成粥即可。每次空腹吃狗肉米粥最佳，能很好的温阳驱寒。
慢性肝炎患者经常会出现不同程度的腹胀、乏力和肝区隐痛等症，早期肝硬化患者的症状与慢性肝炎类似，晚期肝硬化患者则会出现贫血或水肿等严重病症。慢性肝炎和肝硬化患者除了进行必要的药物治疗，还可以进行食疗的。平时常吃糖醋清蒸鱼、山楂甲鱼汤、艾叶鹌鹑蛋、黄雌鸡汤和狗肉米粥，对治疗疾病是很有益处的。
