大蒜是一种非常常见的食材，它不仅可以用作调味料增加食物的色香味，还可以直接用作食材，而且大蒜对人体的有益功效非常多，但是大蒜的食用方法却也需要注意，并不是所有的食用方法都能充分发挥大蒜的有益功效，想要全面充分的吸收大蒜对人体的有益功效在食用方法就要特别注意。
大蒜的功效作用有哪些？
大蒜的功效非常多，大蒜的一种比较被人们熟知的功效就是抗癌，大蒜可以预防癌症，当然也不是说吃大蒜人体就不会患上癌症了，只是可以减少患上癌症的几率。研究证实发现大蒜中含有的硫化合物能够促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，这种物质可以增强机体免疫能力，还可以阻断脂质过氧化形成，最终起到消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。大蒜中除了硫化物可以抗癌，大蒜还有一种物质也可以起到抗癌的效果，大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。大蒜还可以在一定程度上促进人体的血液循环，大蒜还可以延缓人体的衰老，这主要是因为大蒜中含有一种类维生素的物质，这种物质的抗衰老作用非常强。此外，在平时大蒜还可以消除疲劳，提神，还有研究表明，习惯吃大蒜的人患上心血管疾病的会比不吃大蒜的人少。
如何正确食用大蒜？
虽然大蒜的友谊功效不置可否，但是大蒜的食用方法也非常重要，只有食用方法正确才能全面发挥出大蒜的功效。大蒜应该捣碎食用，捣碎后的大蒜会形成一种新的元素，这种元素具有很强的保健作用。而且，大家都知道大蒜的杀菌效果很好，但是想要将大蒜的杀菌效果发挥到极致就要生吃大蒜，大蒜在加热过程中杀菌的硫化物含量会下降，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。很多人都会有用大蒜炝锅的习惯，在炝锅时最好加点糖，这样可以减少高温对大蒜含有的营养物质的破坏。此外，还需要了解紫皮蒜比白皮蒜的抑菌效果更好，独头蒜的抗癌效果也更好。
不知道平时你们都是怎么吃大蒜，在今天了解过了以后，就一定要尽量采用上面提到的方法食用大蒜，这样才能更好的保存大蒜所含有的营养物质，同时，也能更好地帮助人体从大蒜中获得益处，所以了解它的食用方法非常重要。