夏季来临，酷暑随之而来，莲藕作为夏季较常见的一种食物，深受人们喜爱。那么，莲藕有什么功效呢？怎么吃莲藕才健康呢？
莲藕有什么功效？
1、益血生肌
莲藕富含铁和钙等微量元素，可以适当补血。它还含有的植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补益气血，可以增强免疫力。莲藕还含维生素B、碳水化合物等多种矿物质，可以补心益肾，滋阴养血，对我们的身体发育是很有促进作用的。
2、抗衰老
它含有天门冬酞胺、无色矢车菌素等有益成分，可以止咳平喘、消炎抗菌。含有的多种酶可以抑制机体的老化进程，常吃有助抗老化。
3、清热凉血，止血散瘀
莲藕是寒性食物，可以凉血清热，常吃有助治疗口舌生疮，皮肤病，痔疮，口渴口臭等疾病。它富含大量的单宁酸，可以收缩血管，帮助止血，排出淤血，可以帮助恢复摔伤打伤等淤痕，是跌打食疗佳品。
4、美容祛痘
莲藕的营养价值还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕含有丰富的维生素E和一定量的锌，食用莲藕能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
5、通便止泻、健脾开胃
莲藕中有大量的很粘稠的丝，一咬会延伸很长，它们是莲藕的黏液蛋白还有膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，减少人体对脂类的吸收，帮助新陈代谢。莲藕中含有鞣质，因而有一定健脾止泻作用，可以帮助我们增进食欲，促进消化，开胃健脾。
常吃莲藕可应对
莲藕功效多多，上述我们也对此做了个简单介绍，那么怎么吃莲藕才更健康呢。以下介绍莲藕的5大食谱。
1、栗子莲藕汤
材料：莲藕 750g、栗子20个 、葡萄干1/3杯。
作法：莲藕洗净切片，栗子剥壳。之后一起放进锅里，加水，煮沸后，改中火煲40分钟。加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可。
2、酸辣藕片
材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块 、柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：莲藕切片过沸水后浸泡在凉开水中，处理好其他材料，取一个大碗，加入所有调味料，再一起浸泡3至4个小时后即可食用。
3、罗汉果莲藕汤
材料：罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰糖、清水1500毫升。
做法：罗汉果取出果肉稍作处理，之后把除莲藕外所有材料放入锅中加清水煮沸，然后小火煮20分钟加入藕片，加冰糖调味。
